El Ranchito auf Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten

5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: beobachtet keine Aufräumverfahren und Vorräte vor Ort, um auf Erbrochenens- und Durchfallereignisse zu reagieren. Instructedc Manager zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Foyndation 7-38-005.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschschilder oder -plakate in der Nähe von Händewaschbecken im vorderen Barbereich, im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im hinteren Geschirrspülbereich. Muss versorgen und warten.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: sichtbares und funktionierendes Thermometer im 2-türigen hinteren Vorbereitungskühler benötigt. Muss versorgen und warten.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter ordnungsgemäß etikettieren, wenn sich keine Lebensmittel im Originalbehälter befindet.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter tragen keine Haarretraints, während der Foos vorbereitet wird. Es wird vorbereitet und serviert, jederzeit eine Haarfesseln zu tragen.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufeln, die im vorderen Bereich des Eis-Binins und des hinteren und hinteren Futterbereichs gelagert werden. Eisschaufeln müssen ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete fehlende Spülbeckenstopfen für das Geschirrspülen im hinteren Spülbereich. Bewiesen, adeqaute Arbeitsstopper zur Verfügung zu stellen und zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rostige Lagerregale in begehbaren Kühlräumen und hinteren Lagern. Muss Rost entfernen oder Regale ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Speisereste im Innen- und Außenbereich aller Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete undichte Wasserhahnbasis an der 3-Fach-Spüle im hinteren Küchenbereich. Muss repariert und gewartet werden. Beobachtetes langsames undichtes Rohr unter 3-Fach-Spüle im hinteren Spülbereich. Muss repariert und gewartet werden.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Waschraum der Frauen ist kein überdachter Abfallbehälter vorhanden. Muss versorgen und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Fettschmutz und Speisereste in den folgenden Bereichen hinter Kühlgeräten im vorderen Barbereich, unter und hinter allen Kochgeräten und Kühlgeräten hinteren Geschirrspülern und unter Vorbereitungstischen. Muss den Boden reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Essensspritzer an Wänden hinter Vorbereitungstischen im Bereich der Zubereitung von Speisen in der Küche. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände im Keller. Muss Unordnung und unnötige Gegenstände beseitigen, um die Häderung von Nagetieren zu verhindern. Muss Artikel 6 Zoll vom Boden entfernt im vorderen Barbereich hinteren Lebensmittellagerbereich und im begehbaren Kühler erhöht werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: müssen alle Lücken Risse Spalten in Wänden in Lebensmittelzubereitungsbereichen und Lagerbereich versiegeln und müssen erhalten bleiben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Mops, die auf dem Boden in der Nähe der hinteren Ausgangstür gelagert wurden Müssen Mops ordnungsgemäß gelagert werden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Fettbildung an Lüftungshauben und Filtern über Kochgeräten. Muss reinigen und pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: vorherige Kernverletzungen wurden nicht aus dem Inspektionsbericht 07/20/2020 korrigiert #1273737. # 47beobachteter Deckel der Tiefkühltruhe im Keller in Verfall. Deckel muss reparieren/austauschen. Muss gleich bleiben. Beobachtete 2-Tür-Vorbereitungskühler bei Undichtigkeiten in der Küche. Instructed muss reparieren und warten 48 beobachtet keine Stopfen für Abflüsse an Bar 3 Fach Spüle. Es müssen Stopper für alle Becken bereitgestellt werden, um sie richtig zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren. Muss die gleichen 55 beobachteten fehlenden/beschädigten Fliesen um die Spüle in der Herrentoilette beibehalten. Muss den Verstoß der Priority Foundation 7-42-090 reparieren.

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Beobachteter zusammenfassender Bericht der vorherigen Inspektion, der nicht im Blick auf die Kunden der Einrichtung veröffentlicht wurde Der Manager erhielt die Zusammenfassung des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, ihn im Hinblick auf alle Kunden zu veröffentlichen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov