تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل رانشيتو على ميلووكي (24 ساعة)، 2829 إن ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2829 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 مارس 202216. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. 11 (b-e) - لاحظ تراكم حطام طفيف مرصع على الجزء الداخلي من آلة الثلج. يجب إزالة الحطام، وتنظيف التفاصيل داخل آلة الثلج /قد خدمت آلة صنع الثلج وصيانتها في جميع الأوقات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 15 فضلات الفئران القوارض على الأرض تحت الرف الشمالي داخل المشي في برودة وحوالي: 20 فضلات الفئران القوارض على الأرض وراء وحول المجمدات الصدر في منطقة التخزين الخلفية مباشرة خارج المشي في برودة. تعليمات لتفصيل تنظيف وإزالة جميع فضلات فئران القوارض وتعقيم جميع المناطق المصابة، هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ شريط الطقس المكسور عند باب الخروج الخلفي مع فتحة فجوة 1/4 بوصة في أسفل الباب. يجب أن تجعل الباب محكمًا في جميع أنحاء القاع لمنع دخول الآفات.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: 3-304. 12 - مغرفة ثلج ملحوظة مخزنة داخل آلة صنع الثلج. تعليمات لتخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة خارج آلة صنع الثلج.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- التعليقات: 4-501. 11 - لاحظ حشية الباب الممزقة داخل مبرد 3 أبواب الإعدادية. تعليمات لاستبدال حشيات الأبواب الممزقة والحفاظ عليها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ الخبز المخزن في أكياس البقالة في المشي في المبرد. تعليمات لاستخدام حاويات أو أكياس تخزين مناسبة من الدرجة الغذائية.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات مع الشحوم وتراكم حطام الطعام المجفف المفرط على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة الإعداد/الطبخ خاصة تحت وحول معدات الطهي.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 114 - لاحظ المجمد الصدر غير المستخدم المكسور، وقطع غيار معدات الشواية الصدئة القديمة إلخ. تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية/المعدات غير المستخدمة من المباني بسبب مرفأ الآفات المحتمل.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: 2-102. 13 - لاحظ بعض شهادات معالج الطعام انتهت صلاحيتها. تعليمات لتوفير والحفاظ على شهادات معالج الطعام الحالية.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق