Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Ranchito auf Milwaukee (24 Std.), 2829 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2829 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23.03.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) - beobachtete eine leichte Ansammlung von Ablagerungen im Inneren der Eismaschine. Muss Schmutz entfernen, Details in der Eismaschine reinigen/Eismaschine jederzeit gewartet und gewartet haben.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 15 Kot von Nagetiermäusen auf dem Boden unter dem Nordregal im begehbaren Kühler und ca.: 20 Nagetiermäusekot auf dem Boden hinter und um die Gefriertruhen im hinteren Lagerbereich direkt vor dem begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, den Kot aller Nagetiermäuse detailliert zu reinigen und zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete gebrochene Dichtungsleiste an der hinteren Ausgangstür mit einer Spaltöffnung von 1/4 „an der Unterseite der Tür. Die Tür muss ganz unten fest sitzen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12 - beobachtete Eisschaufel, die in der Eismaschine aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, die Eisschaufel in einem sauberen Behälter außerhalb der Eismaschine aufzubewahren.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11 - beobachtete eine zerrissene Türdichtung im 3-türigen Vorbereitungskühler. Anweisung, die zerrissenen Türdichtungen auszutauschen und zu warten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Brot, das in Einkaufstüten im begehbaren Kühler aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, geeignete Aufbewahrungsbehälter oder -beutel in Lebensmittelqualität zu verwenden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Böden mit Fett und übermäßiger Ansammlung von getrockneten Speiseresten entlang der Wände und in allen Ecken des Vorbereitungs-/Kochbereichs detailliert zu reinigen und zu pflegen, insbesondere unter und um Kochgeräte.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 - beobachtete defekte unbenutzte Gefriertruhe, alte verrostete Grillausrüstungsteile usw. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände/ungenutzte Geräte aufgrund potenzieller Schädlingsbestände aus den Räumlichkeiten zu entfernen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 - beobachtet, dass einige Lebensmittelhandler-Zertifikate abgelaufen sind. Es wurde angewiesen, aktuelle Zertifikate für Lebensmittelhändler bereitzustellen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov