تقرير سلامة الغذاء: إل ري ديل تاكو آند بوريتوس، 4157 S كاليفورنيا افي، شيكاغو، ذا، الولايات المتحدة.

4157 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يناير 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت بعض أحواض غسل اليدين دون علامات غسل اليدين. يجب توفير وصيانة.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود استشارة غذائية استهلاكية مع الكشف والتذكير باستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا في القائمة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال القفل التالف على المشي في الطابق السفلي في برودة، طوقا التالفة على 1- باب زجاجي يصل في برودة في منطقة الإعدادية الأمامية. يجب إزالة الصدأ من الرفوف السفلية لبعض الطاولات الإعدادية والمشي النباتي في وحدات رفوف أكثر برودة.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وحطام الطعام المتراكم من طاولات الشواء وخزائن المقلاة والمشي في أغطية حماية المروحة الأكثر برودة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق خلفي على آلة صنع الثلج. يجب توفير وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الفجوة بين الأرضية وقاعدة الجدار في منطقة الإعدادية الخلفية خلف متناول اليد في برودة وثقب في الجدار السفلي في الطابق السفلي بالقرب من الفريزر الصدر.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الضوء المحترق في غطاء معدات الطهي في منطقة الإعدادية الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على المرشحات في غطاء معدات الطهي في كلا المنطقتين الإعدادية.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ العديد من معالجات الطعام التي عفا عليها الزمن تدريب الموظفين. يجب التحديث والصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. يجب توفير وصيانة.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سجل مكتوب للبروتوكول التالي للتطعيمات. يجب توفير وصيانة.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات تطعيم منشورة عند الدخول أو داخل العمل. يجب توفير وصيانة.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سجل مكتوب بعد البروتوكول للموظفين غير المطعمين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov