4157 South California Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 12.01.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete einige Handwaschbecken ohne Handwaschanzeichen. Muss bereitstellen und warten.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Beratung für Konsumgüter mit Offenlegung und Erinnerung an den Verzehr von rohen und ungekochten Lebensmitteln auf der Speisekarte beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss beschädigtes Schloss im Keller reparieren oder ersetzen, beschädigte Dichtung an 1-türiger Glasreichweite im Kühler im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss Rost aus den unteren Regalen einiger Vorbereitungstische entfernen und Gemüse in kühleren Regalen begehbar sein.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von Grilltischen, Friteusenschränken und begehbaren Kühlerlüfterschutzabdeckungen ansammeln.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Lücke zwischen Boden und Wandbasis im hinteren Vorbereitungsbereich hinter Reichweite im Kühler und Loch in der unteren Wand im Keller in der Nähe der Gefriertruhe reparieren oder ersetzen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss das ausbrennende Licht an der Haube der Kochausrüstung im hinteren Vorbereitungsbereich ersetzen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich auf Filtern an der Haube der Kochgeräte in beiden Vorbereitungsbereichen ansammelt.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete mehrere veraltete Schulungen für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter. Muss aktualisiert und gewartet werden.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Aufzeichnung des folgenden Protokolls für Impfungen beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine Impfbeschilderung bei der Einreise oder innerhalb des Geschäfts beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Aufzeichnung nach dem Protokoll für ungeimpfte Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.
Quelle:
chicago.gov