4157 South California Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 12 jan 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou algumas pias de lavagem das mãos sem sinais de lavagem das mãos. Deve fornecer e manter.
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhum conselho de consumo alimentar com divulgação e lembrete de consumir alimentos crus e mal cozidos no cardápio. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o bloqueio danificado no porão andar no refrigerador, junta danificada no alcance de vidro de 1 porta no refrigerador na área de preparação frontal. Deve remover a ferrugem das prateleiras inferiores de algumas mesas de preparação e andar de vegetais em estantes mais frias.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em mesas de grelha, armários de fritadeira, andar em tampas de proteção de ventilador mais frias.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo. Deve fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o espaço entre o piso e a base da parede na área de preparação traseira atrás do alcance no refrigerador e orifício na parede inferior no porão perto do freezer.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a luz queimada no capô do equipamento de cozinha na área de preparação traseira.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados nos filtros no capô do equipamento de cozinha em ambas as áreas de preparação.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários treinamentos de manipuladores de alimentos desatualizados para funcionários. É necessário atualizar e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos alimentares para gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum registro escrito do seguinte protocolo para vacinações. Deve fornecer e manter.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhuma sinalização de vacinação postada na entrada nem dentro do negócio. Deve fornecer e manter.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhum registro escrito seguindo o protocolo para funcionários não vacinados. Deve fornecer e manter.
Fonte:
chicago.gov