تقرير سلامة الغذاء: إل تاكونازو لا فييستا، 2700 إن سنترال أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2700 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 ديسمبر 2023
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. 11: لاحظ عدم وجود بيان إفصاح يحدد الأغذية المشتقة من الحيوانات النجمية huevos rancheros والتي يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب في القائمة. تم إصدار تعليمات لإضافة بيان إفصاح يحدد الأطعمة المشتقة من الحيوانات ذات العلامات النجمية huevos rancheros والتي يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب في القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: فتحات ملحوظة على كلا الجانبين عند قاعدة باب الخروج الخلفي في المطبخ. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11: شرائط ذبابة ملحوظة معلقة من السقف في منطقة بار العصير. تعليمات لإزالة جميع شرائط الطيران في المنشأة لمنع التلوث.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د): الأواني والمقالي المرصودة في المطبخ على وحدات رفوف غير مقلوبة. تعليمات لعكس جميع المعدات أثناء التخزين لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11: الحشوات التالفة الملحوظة على جميع الأبواب الثلاثة للثلاجة في المطبخ. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشوات التالفة على ثلاثة أبواب للثلاجة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: الصناديق المرصودة في المخزن، والأواني في مبرد المشي، وصناديق التخزين الخلفية الصغيرة المخزنة على الأرض. تعليمات لتوفير رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف لمنع مناطق إيواء الآفات ولسهولة القدرة على التنظيف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: لوحظ تسرب كلا الصنابير عند حوض بثلاث حجرات بجوار ماكينة صنع الثلج في المطبخ. تعليمات لإصلاح الحنفيات المتسربة في الحوض المكون من ثلاث حجرات وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. 19: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي في الحمام في غرفة التخزين الصغيرة وجهاز الإغلاق الذاتي التالف في الحمام بجوار المطبخ. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على الحمام في غرفة التخزين الصغيرة وإصلاح جهاز الإغلاق الذاتي في الحمام بجوار المطبخ.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. 17: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في حمامات الموظفين. تعليمات لتوفير أوعية مغطاة في حمامات الموظفين وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11: لوحظ بلاط السقف الملون أو التالف أو المفقود في جميع أنحاء المنشأة في مناطق مثل غرفة حوض المرافق والمطبخ والحمام في المطبخ. تعليمات لاستبدال جميع بلاطات السقف الملطخة أو التالفة أو المفقودة في جميع أنحاء المنشأة وصيانتها. لوحظ وجود جدار متضرر بجوار مخرج الطوارئ في غرفة التخزين. تعليمات لإصلاح الفتحة والشريط على حافة الجدار بسلاسة لسهولة التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14: الغبار الملحوظ على أغطية فتحات السقف في جميع الحمامات. تعليمات لتنظيف جميع أغطية فتحات السقف في الحمامات وصيانتها. لوحظ تراكم الغبار والشحوم في الداخل وفلاتر كلا الشفاطين في المطبخ. تعليمات لتنظيف الأجزاء الداخلية وفلاتر الشفاطات في المطبخ وصيانتها.

المصدر: chicago.gov