Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Taconazo La Fiesta, 2700 N Central Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2700 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Dezember 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11: Es wurde keine Offenlegungserklärung beobachtet, in der mit einem Sternchen versehene Lebensmittel Huevos Rancheros identifiziert wurden, die roh, ungekocht oder auf Bestellung auf der Speisekarte zubereitet serviert werden. Es wurde angewiesen, eine Offenlegungserklärung hinzuzufügen, die mit einem Sternchen versehene tierische Lebensmittel Huevos Rancheros identifiziert, die roh, ungekocht oder auf Bestellung zubereitet zum Menü serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Beobachtete Öffnungen auf beiden Seiten an der Unterseite der hinteren Ausgangstür in der Küche. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11: Beobachtete Fliegenstreifen, die von der Decke im Bereich der Saftbar hängen. Es wurde angewiesen, alle Fliegenstreifen in der Anlage zu entfernen, um eine Kontamination zu vermeiden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): Beobachtete Töpfe und Pfannen in der Küche auf Regalen, die nicht umgedreht sind. Es wurde angewiesen, alle Geräte während der Lagerung umzudrehen, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Es wurden beschädigte Dichtungen an allen drei Türen des Kühlschranks in der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, beschädigte Dichtungen an drei Türen des Kühlschranks zu reparieren oder auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Beobachtete Boxen im Lagerraum, Töpfe in begehbarer Kühlbox und Behälter in kleinen hinteren Lagern, die auf dem Boden aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ausreichend Regale zur Verfügung zu stellen, damit alle Lebensmittel und andere Gegenstände, die keine Lebensmittel sind, mindestens 15 cm über dem Boden stehen, um die Reinigung zu erleichtern, Bereiche zu vermeiden, in denen sich Schädlinge ansiedeln, und die Reinigung zu erleichtern.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Ich habe beobachtet, dass beide Wasserhähne undicht sind Spüle mit drei Fächern neben der Eismaschine in der Küche. Es wurde angewiesen, undichte Wasserhähne an Spülbecken mit drei Fächern zu reparieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19: Es wurde kein selbstschließendes Gerät im Waschraum in einem kleinen Lagerraum und ein beschädigtes Selbstschließgerät im Waschraum neben der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, die selbstschließende Vorrichtung am Waschraum in einem kleinen Lagerraum zu installieren und die selbstschließende Vorrichtung am Waschraum neben der Küche zu reparieren.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: Es wurde kein abgedeckter Behälter in den Waschräumen der Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, abgedeckte Behälter in den Waschräumen der Mitarbeiter bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 11: Es wurden fleckige, beschädigte oder fehlende Deckenplatten in der gesamten Einrichtung beobachtet, z. B. im Waschraum, in der Küche und im Waschraum in der Küche. Es wurde angewiesen, alle verschmutzten, beschädigten oder fehlenden Deckenplatten in der gesamten Anlage auszutauschen und zu warten. Ich habe eine beschädigte Wand neben dem Notausgang im Lagerraum beobachtet. Es wurde angewiesen, Löcher und Streifen am Rand der Wand glatt zu reparieren, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: beobachteter Staub an den Deckenlüftungsabdeckungen in allen Waschräumen. Es wurde angewiesen, alle Deckenlüftungsabdeckungen in Waschräumen zu reinigen und zu pflegen. Beobachtete Staub- und Fettablagerungen im Innenraum und auf den Filtern beider Dunstabzugshauben in der Küche. Es wurde angewiesen, den Innenraum und die Filter beider Dunstabzugshauben in der Küche zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov