تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إيلين تشوب سوي 1، 4512 إس دامين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4512 South Damen Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أبريل 20243. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. 14 (o) لم يقدم المدير أي دليل على السياسة الصحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير سياسة صحية للموظفين تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. مؤسسة الأولوية. 7. 38. 010. تم إصدار الاقتباس.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-501. تمت ملاحظة 17 نوعًا من الأطعمة الجاهزة للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل السلامة (tcs) في المبرد والفريزر (الدجاج) ولم يتم تحديد التاريخ للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة لوضع علامات على التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 إصابة ملحوظة بالآفات. لوحظ سقوط أكثر من 1000 فأر على الرفوف والأرضيات في منطقة التخزين الجاف، ويقع المطبخ تحت 3 حجرات ومغسلة وخلف المعدات، وفي منطقة الإعداد الأمامية وخلف مبرد المشروبات في منطقة الإعداد الأمامية ومنطقة تناول الطعام وعلى الأرضيات وعلى الرفوف والأرضية خلف الرفوف في الرواق الخلفي. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. يوصى بالتشاور مع شركة مكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ)، صدر الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. تمت ملاحظة 19 كرتونة على أرضية الفريزر. تعليمات لإزالة الورق المقوى من الأرض وصيانته.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-204. لاحظ 18 تراكم الجليد داخل مقصورة التجميد على الأرض والرفوف. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (b:4) انتهاكات سابقة من 03/15/2023، التقرير #2572621، لوحظ عدم تصحيحها على النحو التالي: #41 مسح الملابس المخزنة بشكل غير صحيح. بدلاً من التخزين في محلول التعقيم عندما لا يكون قيد الاستخدام. #58 التدريب المفقود على مسببات الحساسية للمدير المعتمد لمدينة شيكاغو. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق. يفتقد موظفو #57 تدريب معالجي الطعام. بدلاً من الحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع، تم إصدار انتهاك المؤسسة ذات الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق