Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Elaine's Chop Suey 1, 4512 S Damen Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4512 South Damen Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum der Meldung: 23. April 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) Der Manager legte vor Ort keinen Nachweis über die Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vorzulegen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Grundlage. 7. 38. 010. Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachtete verzehrfertige Lebensmittel mit Zeit-/Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) in begehbarer Kühl- und Tiefkühltruhe (Hühnchen), ohne dass das Datum angegeben ist, um den Produktnamen und das Datum anzugeben, an dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, die richtigen Etiketten für das Datum und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, in allen Kühlgeräten anzubringen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachteter Schädlingsbefall. Es wurde festgestellt, dass über 1000 Mäuse auf Regale und Böden im Trockenlagerbereich, in der Küche, unter dem Waschbecken mit 3 Fächern und hinter den Geräten fielen, im vorderen Vorbereitungsbereich und hinter einem Getränkekühler im vorderen Vorbereitungsbereich, im Essbereich und auf den Böden, auf den Regalen und dem Boden hinter den Regalen im hinteren Flur. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, das Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu konsultieren, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Priority Foundation #7 -38-020 (a), Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. Auf dem Boden des Gefrierschranks wurden 19 Kartons beobachtet. Es wurde angewiesen, den Karton vom Boden zu entfernen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-204. 18 bemerkten Eisablagerungen im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden und in den Regalen. Zur Reparatur und Wartung der Kondensationseinheiten angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) frühere Verstöße vom 15.03.2023, Bericht #2572621, festgestellt, dass sie nicht wie folgt korrigiert wurden: #41 Wischtücher wurden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahren. #58 Fehlende Allergenschulung für den zertifizierten Manager der Stadt Chicago. Instd, sich schulen zu lassen und die Überprüfung aufrechtzuerhalten. #57 Mitarbeitern fehlt die Schulung von Lebensmittelverarbeitern. Instd, eine Schulung zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten, Priorität, Verstoß gegen das Fundament, 7-42-090, Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov