报告人
4512 South Damen Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 23 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察到步入式冷却器和冰柜（鸡肉）中的即食、安全（tcs）食物的时间/温度控制，没有标明产品的名称和必须在 7 天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到害虫侵扰。注意到有超过1000只老鼠掉落在干燥储藏区的架子和地板上，厨房在3个隔间的水槽下方，设备后面，前面的准备区域和前面准备区、用餐区和地板上的饮料冷却器后面，在后走廊架子后面的架子和地板上。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。在冰箱地板上观察到 19 块纸板。已指示从地板上取出纸板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。18 人注意到地板和架子的步入式冰柜内积冰。已指示修理和维护冷凝装置。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。自 2023 年 3 月 15 日起出现的 13 起（b: 4）次违规行为，报告 #2572621，未经更正如下：#41 擦拭布存放不当。取而代之的是不使用时存放在消毒液中。#58 缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并保持验证。#57 员工缺少食物处理人员培训。取而代之的是接受培训并进行现场核查优先基金会违规行为 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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