تقرير سلامة الغذاء: Elly's on ميلووكي، شمال ميلووكي الجادة، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5310 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 ديسمبر 2020
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الأغذية لا يغسل أيديهم بعد خلع قفازاتهم ووضع قفازات جديدة لإعداد الطعام. تعليمات الإدارة لإبلاغ الموظفين عند غسل اليدين ضروري. الأولوية 7-38-010. صدر الاقتباس.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي إضافية يتعرض بالوعة غسل اليدين في خط الإعدادية الغذاء التي هي مريحة للاستخدام. تعليمات الإدارة لتثبيت بالوعة غسل اليدين المكشوفة إضافية على الطرف الآخر من خط الإعدادية الغذائية الموردة مع المياه الجارية الساخنة والباردة والصابون والمناشف الورقية. الأساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ الأطباق والأواني القذرة ومنصات فرك المخزنة في بالوعة غسل اليدين المكشوفة في منطقة الإعدادية الأمامية من محطة القهوة. تعليمات الإدارة للحفاظ على المصارف غسل اليدين في متناول للاستخدام وعدم تخزين أي أدوات أو معدات في بالوعة غسل اليدين. الأساس الأولوية 7-38-030 (ج). انظر الانتهاك أعلاه للاستشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير المناشف الورقية في بالوعة غسل اليدين المكشوفة في نهاية خط الإعدادية الغذائية. تعليمات الإدارة أنه يجب توفير المناشف الورقية في جميع المصارف غسل اليدين في جميع الأوقات. الأساس الأولوية 7-38-030 (ج). انظر الانتهاك أعلاه للاستشهاد.

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظت مادة غروي سوداء على أسطح الاتصال الداخلية لآلة الجليد. تعليمات الإدارة لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح الملامسة الداخلية لآلة الجليد. الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ العزل المكشوف في داخل الباب من 1 باب الإعدادية برودة في نهاية خط الإعدادية. تعليمات الإدارة لتغطية المناطق الداخلية من الباب مع سطح أملس وقابل للتنظيف بسهولة.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تنظيف حطام الطعام داخل برودة الإعدادية باب 2 بجوار بالوعة غسل اليدين في خط الإعدادية الغذائية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ أقسام من السقف في حالة سيئة في منطقة الإعدادية الخدمة الأمامية أمام خط الطباخ. تعليمات لإصلاح دريوال السقف في هذا المجال.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: الدروع الخفيفة الملحوظة المفقودة من غرفة غسل الصحون ومنطقة الإعدادية الخلفية بجانب آلة الثلج. تعليمات الإدارة لاستبدال جميع الدروع الخفيفة المفقودة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: عدم كفاية الإضاءة في المقدمة فوق بالوعة المقصورة 3 في غرفة غسل الصحون. استبدال المصابيح المحترقة.

المصدر: chicago.gov