5310 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 7. Dez. 2020
8. Hände reinigen & richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete, dass sich ein Mitarbeiter mit dem Lebensmittelumschlag nicht die Hände wusch, nachdem er seine Handschuhe ausgezogen und neue Handschuhe angezogen hatte, um Lebensmittel zuzubereiten. Das Management wurde angewiesen, die Mitarbeiter zu informieren, wenn Handwäsche erforderlich ist. Priorität 7-38-010. Das Zitat wurde ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtet keine zusätzliche freiliegende Handwaschbecken an der Lebensmittelzubereitung, die bequem zu bedienen ist. Das Management wies an, eine zusätzliche freiliegende Handwaschbecken am gegenüberliegenden Ende der Lebensmittelzubereitungslinie zu installieren, die mit fließendem heißem und kaltem Wasser sowie Seifen- und Papiertüchern geliefert wird. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete schmutziges Geschirr und Utensilien und Scheuerschwämme, die in der freiliegenden Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich der Kaffeestation aufbewahrt wurden. Das Management wurde angewiesen, die Handwaschbecken für den Gebrauch zugänglich zu halten und keine Utensilien oder Geräte in der Handwaschspüle zu lagern. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c). Siehe oben Verstoß zur Zitierangabe.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Am Ende der Lebensmittelvorbereitungslinie wurden keine Papierhandtücher an der freiliegenden Handwaschspüle zur Verfügung gestellt. Das Management wies darauf hin, dass Papierhandtücher an allen Händewaschbecken jederzeit zur Verfügung gestellt werden müssen. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c). Siehe Verstoß oben für Zitierung.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete eine schwarze schleimige Substanz auf den inneren Kontaktflächen der Eismaschine. Das Management beauftragte, alle inneren Kontaktflächen der Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete freiliegende Isolierung an der Innenseite der Tür des 1-Tür-Vorbereitungskühlers am Ende der Vorbereitungsleitung. Das Management wies an, das Innere der Tür mit einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche abzudecken.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Speisereste im 2-türigen Vorbereitungskühler neben dem Handwaschbecken an der Lebensmittelzubereitung.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Teile der Decke, die im Vorbereitungsbereich des Frontdienstes vor der Kochlinie in Verfall sind. Das Management hat angewiesen, die Decken-Trockenbauwand in diesem Bereich zu reparieren.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Lichtschutzschilde, die im Geschirrspülraum und im hinteren Vorbereitungsbereich neben der Eismaschine fehlen. Das Management hat angewiesen, alle fehlenden Lichtschutzschilder zu ersetzen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Anmerkungen: unzureichende Beleuchtung über dem 3-Fach-Waschbecken im Geschirrspülraum. Ersetzen Sie die ausgebrannten Glühbirnen.
Quelle:
chicago.gov
