تقرير سلامة الغذاء: فير شير فاين فود، 6422 W 63St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 أبريل 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: في عداد المفقودين لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين. Instd لتوفير اللافتات والصيانة.

22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: الغذاء tcs التالية في درجات حرارة باردة غير لائقة عقد في وحدة عقد الباردة: الزبادي 4.7.0f، الحمص 50.9f، النقانق النباتية 50. 2f، السلطات الخضراء الورقية في حاويات معبأة مسبقا 51. واو - تم التخلص من جميع المنتجات وتشويها. حوالي 50 مليار دولار بقيمة 500 دولار. أولوية إصدار الاقتباس 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وحدة عقد الباردة في منطقة عرض العملاء المنتج/الألبان في إصلاح ضعيف، درجة الحرارة المحيطة من 50. 1f. Instd لتكون قادرة على الحفاظ على 41f أو أقل في جميع الأوقات. صدر الاقتباس 7-38-005. وصلت خدمة التبريد أثناء الفحص والإصلاح.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تخزين المواد الغذائية لوحظ في الطوابق من خلال المباني الخارجية، بما في ذلك في ممرات أرضية العرض، في المشي في برودة، والفريزر، وجميع مناطق التخزين. Instd لرفع جميع 6 بوصات قبالة الأرض مع رفوف مناسبة والحفاظ عليها

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: روتيسيير الدجاج على أرضية العرض. Instd لإزالة من أرضية العرض وتحديد موقع في منطقة الإعداد المناسبة أو إزالتها من المبنى.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: رقائق الألومنيوم على أرفف صدئة في مبرد ديلي. Instd لإزالة الرقائق والصدأ على الرفوف بحيث يكون سطحًا أملسًا وسهل التنظيف ومتينًا

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: أبواب مجلس الوزراء في حالة سيئة وبعضها مفقود في منطقة ديلي. Instd لإصلاح والحفاظ على نفسه

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: حوض مكون من 3 أقسام في منطقة تحضير اللحوم مع ثقب في الحوض الثالث، موصول بالبلاستيك. الأنبوب الموجود أسفل الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد ديلي غير آمن ومع تسرب مفرط. Instd لإصلاح والحفاظ على نفسه. مؤسسة الأولوية 7-38-025 إصدار الاقتباس

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: مبولة في غرفة المرحاض للرجال في إصلاح ضعيف، ملفوفة بالبلاستيك. Instd للإصلاح والصيانة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الجدران والأرضيات من خلال تخزين الطابق الثاني والسلالم المؤدية إلى الطابق الثاني مع أسطح العمل. لوحظ الخشب الخام في مناطق مختلفة من خلال الخارج بما في ذلك المشي المنتج في المبرد والجدار في منطقة غسيل الأطباق اللذيذة. يجب إغلاق جميع الجدران وإصلاحها بحيث تكون سطحًا غير مسامي سهل التنظيف.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: أرضية من خلال أماكن العمل، تحت المعدات وخلفها، حول أرجل الطاولات الإعدادية، تحت المقالي، الفرن، وحالات العرض الملطخة بشدة ببناء الأوساخ والحطام. Instd لتنظيف الأرضيات من خلال المباني والصيانة. السقف وجميع الأنابيب المرفقة في منطقة التخزين الخلفية مع تراكم الغبار الثقيل. instd للتنظيف والصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الدجاج المشواة دون تهوية مناسبة. Instd لتوفير التهوية المناسبة

المصدر: chicago.gov