Relatório de segurança alimentar: Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, IL, EUA.

6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 13 abr 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: falta de sinalização de lavagem de mãos em todas as pias de lavagem de mãos. Instd para fornecer sinalização e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs em temperaturas impróprias de retenção a frio na unidade de retenção a frio: iogurte 47. 0f, homus 50. 9f, salsicha à base de plantas 50. 2f, saladas verdes folhosas em recipientes pré-embalados 51. F. Todos os produtos descartados e desnaturados. Aproximadamente 50bls $500 valor. Citação emitida prioridade 7-38-005

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: unidade de retenção a frio na área de exibição do cliente de produtos/laticínios em mau estado de conservação, temperatura ambiente de 50. 1f. Instd para ser capaz de manter a 41f ou abaixo em todos os momentos. Citação emitida 7-38-005. O serviço de refrigeração chegou durante a inspeção e foi reparado.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos anotado em pisos em todas as instalações, incluindo nos corredores do piso de exibição, na caminhada no refrigerador e freezer, e todas as áreas de armazenamento. Instd para elevar todos os 6 polegadas do chão com prateleiras adequadas e manter

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: rotissiere de frango no piso de exibição. Instd para remover do piso da tela e localizar na área de preparação adequada ou remover das instalações

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio em prateleiras enferrujadas no refrigerador de delicatessen. Instd para remover papel alumínio e ferrugem nas prateleiras, de modo a ser uma superfície lisa, fácil de limpar e durável

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: portas de armário em mau estado e algumas faltando na área de delicatessen. Instd para reparar e manter o mesmo

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: Pia de 3 compartimentos na área de preparação de carne com orifício na 3ª bacia, conectada com plástico. Tubo embaixo da pia de 3 compartimentos na área de preparação de delicatessen não seguro e com vazamento excessivo. Instd para reparar e manter o mesmo. Fundação prioritária 7-38-025 citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: mictório no banheiro masculino em mau estado de conservação, embrulhado com plástico. Instd para reparar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e piso através do armazenamento do 2º andar e escada que leva ao 2º andar com superfícies de trabalho. Madeira bruta observada em várias áreas, incluindo caminhada de produtos no refrigerador e parede na área de lavagem de louças. Todas as paredes precisam ser seladas, reparadas de modo a serem uma superfície não porosa e facilmente lavável.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso através das instalações, sob e atrás do equipamento, em torno de pernas de mesas de preparação, sob fritadeiras, forno e vitrines fortemente manchadas com acúmulo de sujeira, detritos. Instd para limpar pisos através das instalações e manter. Teto e toda a tubulação anexada na área de armazenamento traseira com forte acúmulo de poeira. Instd para limpar e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: rotissiere de frango sem ventilação adequada. Instd para fornecer ventilação adequada

Fonte: chicago.gov