4749 North Pulaski Road,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 18 فبراير 2020
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يتم العثور على أي مدير خدمة طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الخدمة بينما (أطعمة tcs) يتم إعدادها وتقديمها. مرفق تعليمات بأن مدير خدمة الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو يجب أن يكون في الموقع والشهادة منشورة في جميع الأوقات عندما يتم التعامل مع (أطعمة tcs) (أجنحة الدجاج والهامبرغر وما إلى ذلك) وإعدادها و/أو تقديمها للعملاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لم يتم العثور على سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المبنى. تعليمات الإدارة لتقديم سياسة صحية للموظفين موقعة لكل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010، لم يصدر أي اقتباس. -
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لم يتم العثور على إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات لتوفير والحفاظ على الإجراء/الخطة المطلوبة واللوازم أو المجموعة المناسبة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات وأقنعة الوجه والمماسح القابل للتصرف والمطهر/الرذاذ المناسب الذي يقتل نوروفيروس) انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف
- تعليقات: تعليمات بالتسمية والتاريخ بشكل صحيح جاهز لتناول الأطعمة tcs التي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة داخل المبردات. يجب تحديد العمر الافتراضي للمنتج أو «الاستهلاك من قبل» التعارف (7 أيام من تاريخ التحضير). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: لم يتم العثور على إفشاء استشاري للمستهلك وبيان تذكير على القوائم. تعليمات الإدارة بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة جيدًا وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس. -
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 25 فضلات الماوس على طول الجدران في منطقة التخزين الخلفية تشوش/إعداد الطعام/3 منطقة بالوعة مقصورة. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة بالتفصيل، يتم الآن التوصية بخدمة مكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ عدم وجود قيود على الشعر لمعالجي الطعام في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير والحفاظ عليها عند العمل حول الأطعمة المفتوحة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تم ملاحظة سدادات الحوض المفقودة لحوض 3 مقصورة. تعليمات لتوفير 3 سدادات بالوعة العمل المناسبة والحفاظ عليها.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: تعليمات لتفصيل رفوف التخزين النظيفة والمبردات الإعدادية.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه عند قاعدة الصنبور عند حوض 3 مقصورة. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة والحفاظ عليها.
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات في غرفة الغسيل. تعليمات الإدارة لتوفير وعاء نفايات مغطى في الحمام.
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ باب غرفة الغسيل لا يغلق الذاتي. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي والحفاظ عليه.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وتنظيم منطقة التخزين الخلفية وإزالة المواد غير الضرورية بسبب مرفأ الآفات المحتمل ويجب رفع المواد المتبقية على الأقل 6 بوصات من الأرض لتسهيل التنظيف.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون بالماء في منطقة حوض الطعام الخلفي/3 مقصورة بالوعة والحفاظ عليها.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لم يتم العثور على شهادة مناولة الطعام لمعالجي الطعام في الموقع. مدير تعليمات لتقديم شهادة معالج الطعام لجميع معالجات الطعام. -
المصدر:
chicago.gov | الأعراض: إسهال
