تقرير سلامة الغذاء: مقهى فيرست سلايس باي مانور، 4664 إن مانور أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4664 North Manor Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أغسطس 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول يحمل شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. طلب من المدير تعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة، عند الوصول، بينما يتم إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (لحم الخنزير والبيتزا والحليب) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة ذات أولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لاحظت العديد من أطعمة tcs المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 46-53 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من المدير: 1 رطل من جبن تشيتشوا، ونصف رطل من جبن الموزاريلا، و 2 رطل من الكيسو، وربع رطل من جبن الماعز، و 2 رطل من الديك الرومي، و 2 رطل من لحم الخنزير، و 2 رطل من الدجاج، و 3 جالونات من الحليب (300 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت 3 مبردات ذات درجات حرارة غير كافية للهواء المحيط تتراوح من 49-53 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من أن جميع المبردات تحتوي على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت أكثر من 50 فضلات القوارض في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك تحت الرفوف والمعدات في المطبخ وفي خزانة خزان الماء الساخن. مدير موجه لخدمة جميع المناطق المتأثرة. أوصت خدمة مكافحة الآفات بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في باب الخروج الخلفي. طلب من المدير سد الفجوة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الباب المرصود لباب غطاء آلة الثلج مكسور. طلب من المدير الإصلاح.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: تراكم الكالسيوم الملحوظ على الجزء الداخلي من آلة الثلج. طلب من المدير التنظيف.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية التخلص من مياه الصرف الصحي في حوض مكون من ثلاث حجرات. عندما تستنزف إحدى المقصورات غرفة أخرى تغمرها المياه. طلب من المدير خدمة المغسلة المكونة من 3 أقسام. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تمت ملاحظة شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية. طلب من المدير التأكد من تحديث جميع شهادات معالج الطعام.

المصدر: chicago.gov