报告人
4664 North Manor Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 15 日1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在抵达时观察到没有经过认证的食品经理值班，而准备、处理和供应诸如（火腿、披萨、牛奶）之类的 tcs 食物必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足 46-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1 磅 chichua 奶酪、1/2 磅马苏里拉奶酪、2 磅 queso、1/4 磅山羊奶酪、2 磅火鸡、2 磅火腿、2 磅鸡肉和 3 加仑牛奶（300 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台冷却器的环境空气温度不足，介于 49-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有 50 多只啮齿动物粪便，包括在架子下方、厨房和热水箱壁橱里的设备下方。已指示经理为所有受影响的地区提供服务。害虫防治局推荐了基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门有 1/4 英寸的间隙。指示经理填补空白。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机盖的门坏了。已指示经理进行维修。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。已指示经理进行清理。
52。污水和废水处置得当
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。已发布引文
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。指示经理确保所有食物处理员证书都是最新的。
来源：chicago.gov
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