食品安全报告: First Slice, 4664 N Manor Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2023 年 8 月 15 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在抵达时观察到没有经过认证的食品经理值班，而准备、处理和供应诸如（火腿、披萨、牛奶）之类的 tcs 食物必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足 46-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1 磅 chichua 奶酪、1/2 磅马苏里拉奶酪、2 磅 queso、1/4 磅山羊奶酪、2 磅火鸡、2 磅火腿、2 磅鸡肉和 3 加仑牛奶（300 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台冷却器的环境空气温度不足，介于 49-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场…
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在抵达时观察到没有经过认证的食品经理值班，而准备、处理和供应诸如（火腿、披萨、牛奶）之类的 tcs 食物必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足 46-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1 磅 chichua 奶酪、1/2 磅马苏里拉奶酪、2 磅 queso、1/4 磅山羊奶酪、2 磅火鸡、2 磅火腿、2 磅鸡肉和 3 加仑牛奶（300 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台冷却器的环境空气温度不足，介于 49-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场…
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报告日期：2021 年 3 月 2 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗手间的地板、杂物柜、墙壁上的后食物准备区、深油炸机柜内部以及滚动速度架底部托盘上大约有 100 个鼠标粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿类动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门沿着门底部有 1/2 英寸的间隙。管理层指示，所有外部开口都必须受到保护，防止啮齿动物进入。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭门设备。管理层指示进行安装和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食品处理员工在没有食物处理员证书的情况下管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗手间的地板、杂物柜、墙壁上的后食物准备区、深油炸机柜内部以及滚动速度架底部托盘上大约有 100 个鼠标粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿类动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门沿着门底部有 1/2 英寸的间隙。管理层指示，所有外部开口都必须受到保护，防止啮齿动物进入。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭门设备。管理层指示进行安装和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食品处理员工在没有食物处理员证书的情况下管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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