تقرير سلامة الغذاء: جزيرة الصيادين، 1116 S كيدزي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1116 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 يونيو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أن كلا من أحواض غسل اليدين لا يمكن الوصول إليها. لوحظ بالوعة اليد الأمامية مع مكنسة وأحذية مخزنة أمام حوض الحوض، كان بالوعة اليد الخلفية دلو، مكبس، منصات تنظيف، قفازات داخل الحوض ودولي مخزنة أمام. تمت إزالة المقالات أثناء التفتيش. يجب الحفاظ على المصارف اليدوية في متناول اليد وخالية من العناصر في جميع الأوقات. (أساس الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس) (كوس)

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة تجفيف يدوية في كل من المصارف الأمامية والخلفية في هذا الوقت. قدم المدير مناشف ورقية في المصارف أثناء التفتيش. يجب توفير وصيانة في جميع الأوقات. (أساس الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (الانتهاك الموحد)

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- التعليقات: لم يلاحظ أي تاريخ محدد على علامات المحار لمدة 90 يومًا لآخر تاريخ مستخدم. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الشاشة الممزقة على باب الشاشة الخلفية وجعل تركيب ضيق.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب توفير قيود اللحية لمعالجي الطعام.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن مناولي الطعام الذكور يرتدون الصنادل. يجب أن توفر أحذية مغلقة عند الأصابع.

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: المناشف المتسخة الملاحظة على قمم العداد. يجب تخزين ملابس المسح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب إزالة الورق المقوى من رفوف التخزين الخلفية، وإزالة الصدأ من الرف السفلي للمواد الكيميائية الجدول الإعدادي.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: مجموعة اختبار كيميائية غير صحيحة لاحظت للتحقق من حل التعقيم جزء في المليون في بالوعة 3 حجرة. يجب توفير مجموعة اختبار الكلور وصيانتها. (أساس الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف حطام الطعام تتراكم على الطاولات الإعدادية، وخزائن القابضة الساخنة، والمشي في أغطية حماية مروحة التبريد، ووحدات الرفوف. الوصول إلى المبردات، اللوحة الداخلية لآلة الثلج، حوض حوض الممسحة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب توفير جهاز تدفق خلفي على آلة الثلج ليتم رؤيته للخدمة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض للجنسين.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب سد الفجوة عند عتبة النافذة الأمامية في منطقة تناول الطعام. يجب إصلاح أو استبدال بعض بلاط السقف الملون والتالف.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف حطام الطعام من الجدران عند الحاجة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من المرشحات في غطاء محرك السيارة من معدات الطهي

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجي الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام يجب أن يوفر ويحافظ عليه.

المصدر: chicago.gov