报告人
1116 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 16 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到两个洗手水槽都无法使用。观察到前面的手水槽有一把扫把和鞋子存放在水槽盆前面，后方水槽有一个水桶、柱塞、擦洗垫、盆内的手套和存放在前面的多莉。检查期间物品被移除。必须始终保持洗手盆无障碍且没有物品。(优先基础 7-38-030 (c) (发出引文) (cos)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：目前观察到前面和后面的洗手槽都没有手干装置。经理在检查期间向水槽提供了纸巾。必须始终提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：观察到最后使用日期的 90 天贝类标签上没有标记任何日期。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：必须修理或更换屏幕后门上的撕裂屏幕并紧密配合。
40.个人清洁
-评论：必须为食物处理人员提供胡须限制。
40.个人清洁
-评论：观察到男性食物处理者戴着凉鞋。必须提供封闭的脚趾鞋。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：在柜台上观察到毛巾弄脏。不使用时，必须将擦拭布存放在消毒解决方案中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损用把手存放在直立位置
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须从后置储物架上取下纸板，从下层的化学品上移除生锈 准备表。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到不正确的化学测试套件，用于检查 3 隔层水槽中的消毒溶液 ppm。必须提供氯测试套件并维护。（优先基础 7-38-005）（已发布引文）
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理准备桌上积聚的食物碎片，热藏柜，走在冷却器风扇后卫罩，搁置单元。进入冷却器、制冰机的内部面板、拖把水槽盆。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流设备才能看到维修。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女通用卫生间里为垃圾桶提供盖子。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须密封用餐区前窗台的缝隙。必须修理或更换一些污渍和损坏的天花板瓷砖。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在需要时清理墙壁上的食物碎片。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备罩上的过滤器积聚的碎片
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食品经理没有食物过敏原培训必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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