Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fisherman's Island, 1116 S Kedzie Ave, Chicago, IL, USA.

1116 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Juni 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: beobachtete beide Händewaschbecken nicht zugänglich. Beobachtete Vorderhand Waschbecken mit einem Besen und Schuhen, die vor dem Waschbecken aufbewahrt wurden, hatte die hintere Handspüle einen Eimer, einen Kolben, Scheuerpads, Handschuhe im Becken und eine Puppe davor aufbewahrt. Artikel wurden während der Inspektion entfernt. Muss Handspülen jederzeit zugänglich und frei von Gegenständen halten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt) (cos)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: beobachtete derzeit keine Händetrocknungsvorrichtungen sowohl an Vorder- als auch an hinteren Handspülen. Der Manager stellte während der Inspektion Papiertücher an Waschbecken zur Verfügung. Muss jederzeit versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (cos) (konsolidierter Verstoß)

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Es wurde kein Datum beobachtet, das auf 90-Tage-Schalentier-Tags für das letzte verwendete Datum gekennzeichnet ist. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Grundlage 7-38-005)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung enthalten sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentar: Der zerrissene Bildschirm an der hinteren Bildschirmtür muss repariert oder ausgetauscht werden und fest anbringen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Anmerkungen: muss Bartfesseln für Lebensmittelhandler bereitstellen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete männliche Lebensmittelhandler, die Sandles tragen. Muss geschlossene Zehenschuhe zur Verfügung stellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Handtücher auf Arbeitsplatten. Muss Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht verwendet werden.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: muss Kunststoffverschleiß mit Griffen in aufrechter Position lagern

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Pappe aus den hinteren Lagerregalen entfernen, Rost aus dem unteren Regal der Chemikalie entfernen Vorbereitungstabelle.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Falsches chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung ppm bei 3-Abteil-Spüle beobachtet. Muss Chlor-Testkit bereitstellen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat ausgestellt)

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: muss Speisereste reinigen, die sich auf Vorbereitungstischen, Warmhalteschränken, Begehung in Kühlventilator-Schutzabdeckungen, Regalen. Greifen Sie in Kühlern, Innenverkleidung der Eismaschine, Wischspüle.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Anmerkungen: muss ein Rückflussgerät an der Eismaschine bereitstellen, um für die Wartung gesehen zu werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss im Unisex-Toilettenraum einen Deckel für Mülltonne bereitstellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentar: muss Lücke an der Frontfensterbank im Essbereich abdichten. Muss einige fleckige und beschädigte Deckenplatten reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Speisereste bei Bedarf von Wänden reinigen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Ablagerungen von Filtern an der Dunstabzugshaube von Kochgeräten reinigen

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: keine Schulung für die Mitarbeiter von Lebensmittelhandlern beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: beobachtet, dass kein Lebensmittelallergen-Training für Lebensmittelverwalter bereitstellen und aufrechterhalten werden muss.

Quelle: chicago.gov