تقرير سلامة الغذاء: فودسمارت، 3413-3419 دبليو دايفرسي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 أغسطس 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: تمت ملاحظة النسخ الفارغة من السياسة الصحية للموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة بالحفاظ على السياسة بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية إقرارًا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010.

13. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: الطعام المغشوش، منتجات الفئران المذكورة إعادة تعبئتها في الموقع في متناول اليد في مبرد مدلل بمادة تشبه العفن اللزج تواريخ التجربة السابقة التي تتراوح من (7/12/25 حتى 7/18/25) قام المدير على الفور بتجاهل الموظف لـ 10 رطل من المنتجات 75 دولارًا. 00 دولار من خلال عملية تغيير الطبيعة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية #7 -40-050 (أ)

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة تقع في منطقة التبريد الخلفية بالقرب من غرفة المرحاض مع تراكم كمية زائدة من مادة الوحل السوداء والوردية، وتقطر على مكعبات الثلج المخزنة في أسفل صندوق الثلج. يتم إعادة تعبئة الثلج وبيعه في أكياس 10 رطل. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. قام المدير بالتخلص من الثلج وتنظيف آلة الثلج أثناء وجود المفتش في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: مبرد العرض الملحوظ مع المواد الغذائية التالية tcs: (البيض عند 50. 4f، الجبن المبشور المتنوع والجبن المقطّع تتراوح في درجات الحرارة بين 58. 8f-60. 3f، اللحوم الباردة 59. 7f، الكريمة الثقيلة 58. 8f، الزبادي عند 59. 9f، الهوت دوغ في 56. 9f، السجق النباتي في 53. 4f، اللحوم الباردة النباتية في 54. 5f، القشدة الحامضة في 56. 6f ومجموعات الحمص/البسكويت المعبأة مسبقًا عند 58. 7 فهرنهايت) الموجودة في درجة حرارة احتجاز غير مناسبة. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 115 رطلاً من المنتجات بقيمة 2,300 دولار. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبرد الشاشة الملحوظ الذي يحمل tcs المواد الغذائية ودرجة حرارة الهواء المحيط غير مناسبة تتراوح بين 58. 8f-60. 3f. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش. الشخص المطلع المسؤول عن الإصلاح أو الاستبدال من أجل الاحتفاظ البارد المناسب عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 40 فضلات الماوس على أرضية منطقة التخزين الخلفية تحت أرفف التخزين وعلى أرفف التخزين وفي جميع أنحاء التخزين الجاف الخلفي على الأرضيات. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: شاشة عرض درجة الحرارة الخارجية لمبرد الشاشة الملحوظ الموجودة عند باب المدخل الأمامي غير دقيقة ولا تعمل بشكل صحيح. لم يلاحظ أي مقياس حرارة داخلي للهواء المحيط داخل الوحدة أن الوحدة لا تحتفظ بدرجة حرارة أقل من 41 درجة فهرنهايت بشكل صحيح. تعليمات لإصلاح وصيانة شاشة درجة الحرارة الخارجية.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: تمت ملاحظتها في كل من مناطق الحوض الثلاث: المناشف الورقية وموزعات الصابون المثبتة فوق حوض غسيل الملابس المكون من 3 أقسام. تعليمات لاستبدال الموزعات بمغسلة اليدين لتكون متوافقة مع قواعد قانون الغذاء لمتطلبات حوض غسل اليدين.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة خاضعة للمراقبة بدون مجموعة اختبار كيميائي رباعي للمطهر أو لمنطقة غسيل الأدوات. يجب توفير الشخص المطلع المسؤول مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في مبردات الأطعمة والمشروبات التي تحتاج إلى التنظيف. أصدر تعليمات لتنظيف التفاصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط الأرضيات المفقود والتالف في جميع أنحاء المنشأة بأكملها، وممر المتجر الأمامي، والإعداد الخلفي، والطبق الخلفي، ومناطق التبريد. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ في منطقة التخزين الجاف الخلفية أن الجزء السفلي من الجدران مقطوع، وأمر بإغلاقه وصيانته.

المصدر: chicago.gov