Relatório de segurança alimentar: Foodsmart, 3413-3419 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de agosto de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou cópias em branco da política de saúde dos funcionários no local. Instalação instruída a manter a política com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários do setor alimentício, em reconhecimento ao acordo de apresentação de relatórios. Violação prioritária da fundação #7 -38-010.

13. Comida em boas condições, segura e não adulterada
- comentários: alimentos adulterados, notou que os produtos são reembalados no local ao alcance de um refrigerador estragado com substância viscosa semelhante a um mofo. As datas de experiência anteriores variaram de (7/12/25 a 18/07/25). O gerente imediatamente fez com que o funcionário descartasse 10 libras de produtos em $75.00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -40-050 (a) citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na área traseira do refrigerador, perto do banheiro, com um acúmulo excessivo de substância viscosa preta e rosa, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é reembalado e vendido em sacos de 10 libras. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter. O gerente descartou o gelo e limpou a máquina de gelo enquanto o inspetor estava no local. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: refrigerador de tela observado com os seguintes alimentos tcs: (ovos a 50. 4g, variedade de queijo ralado e queijo fatiado variando em temperaturas entre 58. 8f-60. 3g, carnes de delicatessen 59. 7g, creme de leite 58. 8g, iogurte a 59. 9g, cachorros-quentes a 56. 9f, salsicha vegana a 53. 4g, carne de delicatessen vegana a 53. 4g, carne de delicatessen vegana a 54. 5f, creme de leite a 56, 6f e kits de homus/biscoito pré-embalados a 58, 7f) encontrados em temperatura de retenção inadequada. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 115 libras de produtos no valor de $2.300,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador de tela observado contendo alimentos tcs com temperatura do ar ambiente inadequada variando de 58. 8f-60. 3f. Unidade etiquetada e guardada para inspeção. Pessoa informada encarregada de reparar ou substituir para uma retenção adequada a frio de 41 graus f ou menos. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 40 excrementos de mouse no chão da área de armazenamento traseira sob as prateleiras de armazenamento e nas prateleiras de armazenamento e em todo o armazenamento seco traseiro no chão. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: display observado, resfriador, display de temperatura externo localizado na porta de entrada frontal, impreciso e não funcionando corretamente. Nenhum termômetro de ar ambiente interno dentro da unidade foi observado. A unidade não mantinha adequadamente a temperatura abaixo de 41f. Instruído a reparar e manter a exibição externa de temperatura.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado em ambas as áreas de pia de 3 compartimentos, dispensadores de papel toalha e sabão montados acima da pia de lavagem de louça de 3 compartimentos. Instruído a substituir os dispensadores da pia manual para estar em conformidade com as regras do código alimentar para os requisitos da pia de lavagem das mãos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem kit de teste químico para desinfetante ou para área de lavagem de louças. Pessoa responsável informada, um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de solução higienizante deve ser fornecido. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do alcance em refrigeradores de alimentos e bebidas que precisavam de limpeza. Instruído para limpar os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos perdidos e danificados em toda a instalação, no corredor frontal da loja, na preparação traseira, na antena traseira e nas áreas de refrigeração. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza. Deve ser mantido em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado na área traseira de armazenamento seco, parte inferior das paredes recortada, instruída a selar e manter.

Fonte: chicago.gov