Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Foodsmart, 3413-3419 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. August 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtete leere Kopien der Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort. Die Einrichtung wurde angewiesen, die Richtlinien mit überprüfbaren unterschriebenen Kopien vor Ort für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich als Bestätigung der Berichtsvereinbarung einzuhalten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010.

13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: verfälschte Lebensmittel, seltene Produkte vor Ort in Reichweite in Kühlbox umpacken, mit schleimiger, schimmelähnlicher Substanz verdorben, Verfallsdaten zwischen (12.07.25 bis 18.07.25). Der Manager veranlasste die Mitarbeiter sofort, 10 Pfund an Produkten im Wert von 75.000$ durch Denaturierung wegzuwerfen. Prioritätsverletzung #7 -40-050 (a) Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine im hinteren begehbaren Kühlbereich in der Nähe des Toilettenraums. Dabei sammelte sich zu viel schwarzer und rosafarbener Schleimsubstanz an, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird neu verpackt und in 10-Pfund-Beuteln verkauft. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Der Manager entsorgte Eis und reinigte die Eismaschine, während der Inspektor vor Ort war. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachteter Display-Kühler mit den folgenden TCS-Lebensmitteln: (Eier bei 50,4F, verschiedene Sorten geriebener Käse und Schnittkäse mit Temperaturen zwischen 58,8F-60,3F, Wurstwaren 59,7F, Sahne 58,8F, Joghurt bei 59,9F, Hotdogs bei 56,9F, vegane Wurst bei 53,4F, veganes Feinkostfleisch bei 54,5F, Sauerrahm bei 56,6 Grad Celsius und abgepackte Hummus/Cracker-Kits bei 58,7 Grad Celsius), die bei falscher Haltetemperatur gefunden wurden. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 115 Pfund an Produkten im Wert von 2.300,00$ durch Denaturierung. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Display-Kühler, in dem TCS-Lebensmittel aufbewahrt werden, die Umgebungstemperatur nicht korrekt ist und zwischen 58. 8f-60,3f liegt. Gerät markiert und zur Inspektion zurückgehalten. Informierte Person, die für die Reparatur oder den Austausch verantwortlich ist, um eine korrekte Kalthaltung bei 41 Grad Fahrenheit oder darunter zu gewährleisten. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände. Es wurden ungefähr 40 Mäusekot auf dem Boden des hinteren Lagerbereichs unter den Lagerregalen und in den Lagerregalen sowie im gesamten hinteren Trockenlager auf den Böden beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beobachtete Anzeige der Außentemperatur des Displaykühlers an der Vordertür ist ungenau und funktioniert nicht richtig. Es wurde kein internes Umgebungsluftthermometer im Gerät beobachtet, das Gerät hielt die Temperatur nicht richtig unter 41 °F. Zur Reparatur und Wartung der Außentemperaturanzeige angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Sowohl in den Bereichen des Spülbeckens mit 3 Fächern als auch in den Seifenspendern beobachtet, die über dem Spülbecken mit 3 Fächern angebracht sind. Es wurde angewiesen, die Spender durch Handwaschbecken zu ersetzen, um den Lebensmittelvorschriften für Handwaschbecken zu entsprechen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne quat-chemisches Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Spülbereich. Der informierten verantwortlichen Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Reichweite von Kühlboxen für Lebensmittel und Getränke beobachtet, die gereinigt werden müssen. angewiesen bis ins Detail sauber.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen in der gesamten Anlage, im vorderen Ladeneingang, in der hinteren Vorbereitung, der hinteren Schale und in den begehbaren Kühlbereichen beobachtet. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: im hinteren Trockenlager beobachtet, unten an den Wänden ausgeschnitten, angewiesen, abzudichten und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov