12600 South Torrence Avenue,
Chicago,
60633
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 29 مايو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة منشورة عند إعداد طعام tcs وتقديمه. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات مع إعداد الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود ماء ساخن أعلى من 120 درجة فهرنهايت كحد أقصى في أحواض غسل اليدين في منطقة التقديم (129. 5) وحمام النساء (130. 9f). كلف المدير بإصلاح وصيانة الماء الساخن عند 100 فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت في جميع أحواض غسيل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدرت إشارة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق. كلف المدير بتوفير الصابون في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها. أساس الأولوية 7-38-030 (ج) يشير إلى الانتهاك السابق للاستشهاد به
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق وحمام النساء. كلف المدير بتوفير أجهزة تجفيف الأيدي الصحية في جميع أحواض غسل اليدين. أساس الأولوية 7-38-030 (ج) يشير إلى الانتهاك السابق للاستشهاد به
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في مناطق التخزين. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 30 فضلات الفئران المنتشرة على قاعدة وحدة الرفوف في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف و الحفاظ على.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: مقبض الماء البارد الملحوظ مفقود في حوض غسيل اليدين في منطقة التقديم. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تقشير الطلاء والفتحات في السقف فوق خزانات الماء الساخن في منطقة التخزين الجاف، وغطاء فتحة السقف المفقود في منطقة التخزين الجاف، وتقشير الطلاء على السقف في مناطق الإعداد والتخزين، وبلاط الأرضيات التالف في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على فتحات السقف في منطقة الإعداد والخدمة. لوحظ انسكاب الطعام على الأرض تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي مفقود داخل المبرد في منطقة التقديم. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2581324 بتاريخ 9- 26-23:36 - لوحظ عدم وجود موازين حرارة لكل من وحدات التخزين الساخنة على سطح الطاولة على خط التقديم يجب توفيرها وصيانتها. 47 - يجب إزالة الصناديق المستخدمة للتخزين في منطقة تخزين المواد الغذائية وتوفير وحدات رفوف كافية. 53-لاحظ عدم وجود علبة قمامة بغطاء في غرفة مرحاض النساء يجب توفيرها وصيانتها. يجب توفير وصيانة القفل المفقود الملحوظ على باب كشك غرفة المرحاض في غرفة مرحاض النساء. 55- يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف بالقرب من المدخن. 56-يجب استبدال الأضواء المحترقة في الفريزر وفي غطاء معدات الطهي على خط التقديم. 58- يجب توفير تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر:
chicago.gov
