12600 South Torrence Avenue,
Chicago,
60633
Illinois,
United States
报告日期:2024 年 5 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到现场没有芝加哥食品卫生经理,也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场,并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到服务区(129. 5)和女性洗手间(130. 9f)的洗手水槽的热水超过最高120华氏度。指示经理维修所有洗手水槽的热水并将其维持在 100f-120 华氏度之间。Priorty 基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到洗碗区的洗手槽里没有肥皂。指示经理为所有洗手槽提供肥皂并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到洗碗区和女性洗手间的洗手槽里没有纸巾。指示经理在所有洗手水槽提供卫生的手部干燥设备。优先基金会 7-38-030 (c) 提及先前的违规行为以供引用
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到储存区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 30 多只老鼠粪便散落在后方存储区的搁架单元底部。指示经理进行清理和 维持。
51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到服务区的洗手槽上缺少冷水手柄。指示经理更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到干燥储藏区热水箱上方天花板上的油漆和开口剥落,干燥储藏区的天花板通风口盖缺失,准备和储存区域天花板上的油漆剥落,准备区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备和服务区的天花板通风口上积聚了灰尘。观察到食物溢出到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到服务区的步入式冷却器内缺少遮光罩。指示经理更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:先前的核心违规行为未从 9-26-23:36 的报告 #2581324 中得到纠正——观察到供应线上的两个台式保温装置都不能提供和维护任何温度计。47 必须取消用于储存食物储存区的箱子并提供足够的搁架单元。53 观察到工作人员女洗手间里没有带盖的垃圾桶必须提供和维护。观察到员工女洗手间的卫生间隔门上缺少锁,必须提供和维护。55-必须修复或更换吸烟者附近受损的地砖。56-必须更换步入式冰箱和服务线上烹饪设备引擎盖上烧坏的灯。58-必须为食品经理提供食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源:
chicago.gov