12600 South Torrence Avenue,
Chicago,
60633
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 29. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder es wurde kein gültiges Zertifikat ausgestellt, als TCS-Essen zubereitet und serviert wurde. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehändigt werden, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den Handwaschbecken im Servierbereich (129,5) und im Waschraum für Frauen (130, 9f) wurde heißes Wasser über maximal 120 Grad Celsius beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das heiße Wasser an allen Handwaschbecken bei 100f-120f F zu reparieren und aufrechtzuerhalten. Priorty Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken Seife bereitzustellen und zu pflegen. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zur Quellenangabe auf früheren Verstoß verweisen
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im Spülbereich und im Waschraum für Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken hygienische Händetrocknungsgeräte bereitzustellen. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zur Quellenangabe auf früheren Verstoß verweisen
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter, die in Lagerbereichen nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 30 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden des Regals im hinteren Lagerbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Kaltwassergriff am Handwaschbecken im Servierbereich fehlt. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe und Öffnungen in der Decke über den Warmwasserspeichern im Trockenlagerbereich, fehlende Deckenentlüftungsabdeckung im trockenen Lagerbereich, abblätternde Farbe an der Decke in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen, beschädigte Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine Staubablagerung an den Deckenlüftern im Zubereitungs- und Servierbereich beobachtet. Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche verschüttet wurden. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde ein fehlender Lichtschutz in der begehbaren Kühlbox im Servierbereich beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2581324 am 9-26-23:36 -beobachtet, keine Thermometer für beide Tisch-Warmhalteeinheiten an der Servierlinie müssen bereitstellen und warten. 47-muss Kisten, die für die Lagerung im Lebensmittellagerbereich verwendet wurden, beseitigen und angemessene Regale bereitstellen. 53-beobachtet, dass keine Mülltonne mit Deckel in der Damentoilette des Personals bereitgestellt und gewartet werden muss. Beobachtetes fehlendes Schloss an der Tür der Toilettenkabine im Toilettenraum des Personals, das für Frauen bereitgestellt und gewartet werden muss. 55-muss beschädigte Bodenfliesen in der Nähe des Rauchers reparieren oder austauschen. 56-muss ausgebrannte Lichter im begehbaren Gefrierschrank und an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte an der Servierleitung austauschen. 58- muss Lebensmittelallergen-Training für Lebensmittelmanager anbieten. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
