تقرير سلامة الغذاء: حانة فوكس بيفرلي، 9956 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

9956 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 مارس 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن (55. 4f) في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد البيتزا. تعليمات للمدير لإصلاح وصيانة 100 فهرنهايت من الماء في حوض غسيل اليدين. الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية لا تقوم بتعقيم معدات وأدوات الطعام بشكل كافٍ مع الشطف النهائي عند 135 درجة فهرنهايت، وأمرت المدير بإصلاح آلة الأطباق والحفاظ على الشطف النهائي عند 180 درجة فهرنهايت. تم وضع علامة على آلة الأطباق للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-025

37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات للمدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ مناولو الطعام الذين لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. تعليمات للمدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. المقالات ذات الاستخدام المخصص/الخدمة الفردية: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم عكسها في منطقة الإعداد. تم توجيه المدير لعكس جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: رواسب الصدأ الملحوظة في الجزء السفلي من الطاولات التحضيرية ومصائد الشحوم ووحدات الرفوف في مناطق الإعداد والتخزين والطابق السفلي. تعليمات للمدير بالإصلاح/الاستبدال والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كرفوف في مناطق التحضير والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بتوفير رفوف كافية وصيانتها.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للطاولات التحضيرية ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات ومعدات الطهي وآلات الثلج وحاويات السوائب. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد بالطابق السفلي. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام المرصودة والانسكابات وتراكم الغبار على الجدران والأسقف والأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسل الأطباق والطابق السفلي والتخزين. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط أرضي سائب بالقرب من حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد البيتزا، وألواح القاعدة المفقودة وأسطح الجدران التالفة في الرواق بالقرب من حمامات العملاء، وتقشير الطلاء على الجدران خلف مبردات الوصول، وتقشير الطلاء والصدأ على فتحة التهوية فوق المبردات في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.

المصدر: chicago.gov