Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fox's Beverly Pub, 9956 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

9956 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser (55,4f) am Handwaschbecken im Bereich zur Zubereitung von Pizza beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, 100 F Wasser am Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine Lebensmittel und Utensilien nicht ausreichend desinfiziert. Der Endspülung bei 135 F wurde der Manager angewiesen, die Geschirrmaschine zu reparieren und die Endspülung bei 180 F aufrechtzuerhalten. Die Geschirrmaschine ist gekennzeichnet, dass sie zur Inspektion aufbewahrt wird und darf erst benutzt werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Prioritätsnachweis 7-38-025 ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: In den Vorbereitungs- und Lagerbereichen wurden Großbehälter beobachtet, die nicht etikettiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischlappen beobachtet, die auf den Zubereitungstabellen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurden einzelne Serviceartikel beobachtet, die sich im Vorbereitungsbereich nicht vertauscht haben. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Rostablagerungen an der Unterseite von Zubereitungstischen, Fettabscheidern und Regalen in den Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur/zum Austausch und zur Wartung.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Milchkisten beobachtet, die als Regale in Vorbereitungs-, Lager- und Kellerräumen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, für angemessene Regale und Wartung zu sorgen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste und verschüttete Lebensmittel auf Innen- und Außenflächen von Zubereitungstischen, Regalen, Kühlschränken, Gefrierschränken, Kochgeräten, Eismaschinen und Großbehältern. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückstaueinrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich des Kellers beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Speisereste, verschüttete Flüssigkeiten und Staubablagerungen an Wänden, Decken und Böden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen, Keller und Lagerräume. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden lose Bodenfliesen in der Nähe des Handwaschbeckens im Bereich zur Zubereitung von Pizza beobachtet, fehlende Fußleisten und beschädigte Wandflächen im Flur in der Nähe der Waschräume der Kunden, abblätternde Farbe an den Wänden hinter den Kühlschränken, abblätternde Farbe und Rost an der Lüftungsöffnung über den Kühlern im hinteren Zubereitungs- und Spülbereich. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

Quelle: chicago.gov