4936 North Broadway,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 19 أغسطس 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لم يجد 11 أي إجراء/خطة في الموقع ولم تكتمل المجموعة، وحماية العين المفقودة، والمئزر القابل للتصرف، وأكياس يمكن التخلص منها، والممسحة، وما إلى ذلك للرد على أحداث القيء والإسهال. مرفق تعليمات للحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ التعامل مع الموظفين دون أيدي القفازات المطبوخة جزئيا الطعام الذي أخرجه من الوصول في برودة ونقل المنتجات إلى طبق التقديم. المعلومات المقدمة للمدير حول إجراءات غسل اليدين والقفازات. يحيل المدير المعلومات إلى الموظف. يتم اتباع الإجراء الحالي انتهاك الأولوية: 7-38-010، صدر الاستشهاد
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد صابون يقدم في بالوعة غسل اليدين في الإعدادية وغرفة الصحون ومنطقة البار الصغيرة. تم توفير الصابون من قبل المدير بناء على طلبي. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-030، صدر الاستشهاد
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: عدة أحواض لغسل اليدين في المناطق الإعدادية والبار بدون مناشف ورقية مقدمة في المصارف المذكورة. قدمها المدير بعد طلبي. انتهاك أساس الأولوية: 7-38-030. مدمج مع الانتهاك أعلاه
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على حاويات الطعام الجاف بالاسم الشائع في منطقة التحضير/التخزين
41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل مبرد الوصول إلى البابين عبر معدات الطهي. إصلاح/استبدال
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على باب المبردات الوصول في الجدران وما إلى ذلك يجب أن يكون السطح على نحو سلس وقابل للتنظيف.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل مجمدات الوصول ومبردات الوصول. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل مع أغطية أو أكياس بلاستيكية للاستعمال مرة واحدة من الدرجة الغذائية.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة، وتوفير الرفوف المرتفعة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: بعض ألواح التقطيع في المطبخ مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لوحظ منبر خشبي مسامي تحت برودة الوصول الأبيض في المطبخ، سطح غير قابل للتنظيف بسهولة. استبدال/إصلاح. يجب أن يكون السطح أملسًا ومنظفًا
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: ما يلي يحتاج تنظيف التفاصيل: جميع وحدات برودة والمجمد مع غرايمات في المناطق الداخلية من الوحدة، والمياه الزائدة في الرفوف السفلية، طوقا المطاط مع تراكم المواد الغذائية والوحل الأسود، كما يجب تنظيف الداخلية من الجزء العلوي dishmaine.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لا يوجد جهاز منع تدفق الظهر المقدمة في خط المياه من آلة الثلج. يجب التثبيت حتى يتم تحديد موقع جهاز منع التدفق الخلفي ليتم خدمتها وصيانتها أو معرفتها
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحصيرة للأرضيات داخل مبرد المشي. يجب أن تكون حصيرة قابلة للغسيل/التنظيف.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 11-3-2020، التقرير #2454166 #43) 3-304. 12 لوحات التقديم على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ ومنطقة التخزين الجافة غير مخزنة بشكل صحيح. تعليمات لعلب جميع لوحات التقديم لمنع تراكم الغبار. #47) 4-202. 16 صندوق من الورق المقوى الملحوظ يستخدم لخط الرفوف في منطقة إعداد المطبخ وداخل وحدات التبريد. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع صناديق الورق المقوى لمنع أماكن الاختباء للآفات. #53) 5-501. 17 غرف غسل لاحظت في أماكن العمل مع أوعية القمامة ولا أغطية. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع غرف غسيل النساء وغرف الغسيل للجنسين #55) 6-501. لاحظ 114 فوضى ثقيلة في جميع الغرف المستخدمة للتخزين على الرفوف والأرضيات المعدات غير المستخدمة. تعليمات لتنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة لمنع أماكن الاختباء للآفات. انتهاكات الأساس ذات الأولوية: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس
المصدر:
chicago.gov
