تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيري فيش آند تشيكن، 11857 S ميشيغان افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
11857 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 أبريل 202237. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات السائبة الملاحظة غير المسمى. تعليمات المدير بتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 20 فضلات الفئران على الأرض على طول الجدران خلف الفريزر الصدر في منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون، و 10 فضلات الفئران على الأرض ووحدات الرفوف في منطقة تخزين المرافق، و 10 فضلات الفئران على مأخذ كهربائي خلف طاولة الإعدادية، و 10 فضلات الفئران داخل خزائن المقلاة في منطقة الإعدادية. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لوحظ أن معالجي الطعام لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء قيود فعالة للشعر.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على الجداول الإعدادية. تعليمات المدير لتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: مخزنة وتستخدم بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية غير مقلوبة. مدير تعليمات لعكس جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ حشوات تالفة على باب برودة. مدير تعليمات لإصلاح/استبدال.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: الحطام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وطاولات التحضير ووحدات الرفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الحطام داخل الدروع الخفيفة في المناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ بلاط الأرضيات المفقودة والتالفة في المناطق الإعدادية والتخزين. بلاط السقف الملون المرصود في منطقة غسل الطبق/إعداد الأطباق الخلفية. مدير تعليمات ليحل محل.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق