Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gerry's Fish & Chicken, 11857 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

11857 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Apr 2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter nicht gekennzeichnet. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 20 Mäusekot auf dem Boden entlang der Wände hinter der Gefriertruhe im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich, 10 Mäusekot auf dem Boden und Regale im Lagerraum, 10 Mäusekot an der Steckdose hinter dem Vorbereitungstisch, 10 Mäusekot in Fritteusenschränken im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln tragen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Einsätzen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel nicht invertiert. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Dichtungen an der kühleren Tür. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Trümmer in Lichtschutzschilden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete fehlende und beschädigte Bodenfliesen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Beobachtete fleckige Deckenplatten im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen.

Quelle: chicago.gov