Relatório de segurança alimentar: Gerry's Fish & Chicken, 11857 S Michigan Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

11857 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de abr de 2022
37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de ratos no chão ao longo das paredes atrás do freezer na área traseira de preparação/lavagem de louça, 10 excrementos de ratos no chão e prateleiras na área de armazenamento de utilidades, 10 excrementos de ratos na tomada elétrica atrás da mesa de preparação, 10 excrementos de ratos dentro de armários de fritadeira na área de preparação. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam restrições de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza na solução de higienização entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas danificadas observadas na porta do refrigerador. Gerente instruído a reparar/substituir.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: detritos observados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação e estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados dentro de escudos de luz em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos perdidos e danificados nas áreas de preparação e armazenamento. Observado telhas de teto manchadas na área traseira de preparação/lavagem de louça. Gerente instruído a substituir.

Fonte: chicago.gov