تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم غريب نواز، شارع ويست ديفون، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2032 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 ديسمبر 202138. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 3 صراصير ميتة خلف كرسي كرسي في المكتب و 1 صرصور ميت خلف باب المكتب. يجب إزالته على الفور.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 1 صرصور حي يزحف بواسطة خزانة الملفات في المكتب. لاحظ أيضًا ما يقرب من 20 فضلات الفئران بين الطاولات والكراسي غير المستخدمة في منطقة الطعام وحوالي 10 فضلات الفئران وجدت خلف مبرد 7. يجب القضاء على جميع الأدلة على نشاط الآفات في أماكن العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: 4-202. لاحظ 16 مقالي رقائق الألومنيوم القذرة التي يتم كشطها في الحوض بجوار حوض المقصورة 3. تعليمات الإدارة بعدم إعادة استخدام أحواض رقائق الألومنيوم ذات الاستخدام الواحد. لاحظ أيضًا الصدأ على أرفف التخزين داخل مبرد البيبسي في الجدار الخلفي للمطعم. تعليمات الإدارة لاستبدال الرفوف أو الكشط وإعادة الطلاء.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: 4-602. 13 تنظيف جميع أسطح الطبخ والجداول في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام بما في ذلك الجزء الخارجي من الأفران، الجداول الإعدادية، 1 مواقد الموقد، المقلاة العميقة، مبردات الإعدادية من الداخل والخارج، ورفوف تخزين الطعام، وأسفل وحدة عرض عقد الساخنة في العداد الأمامي، الداخلية لجميع أفران الميكروويف، خلاط أرضي ومغطي عجين.
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. 17 لم يتم توفير وعاء نفايات مغطى في الحمام النسائي. تعليمات الإدارة لتقديم.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 12 تنظيف الجدران خلف معدات الطهي. قم بتنظيف مصارف أرضية الحوض الصغير في منطقة إعداد الطعام حيث يتراكم الطعام. قم بتنظيف الدروع الخفيفة في منطقة إعداد الطعام.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 11 إصلاح الفتحات في جدران الحمام العملاء. إصلاح السقف في الحمام النسائي في حالة سيئة. قم بإصلاح بلاط الجدار واللوح خلف الباب الداخلي إلى الرواق الخلفي حيث يوجد مبرد المشي. قم بتذمر بلاط الأرضيات حيث تتراكم المياه الراكدة بين بلاط الأرضيات. استبدل أي بلاط أرضيات مكسور في منطقة إعداد الطعام.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 11 أقسام الحائط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ خلف الشواية ليست مختومة. قم بإصلاح الفتحات الموجودة في جدار الفولاذ المقاوم للصدأ خلف منطقة الشواية حتى لا يحدث مرفأ الآفات.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق