Rapport sur la sécurité alimentaire : Ghareeb Nawaz Restaurant, West Devon Avenue, Chicago, IL, USA.

2032 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 7 déc. 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé 3 cafards morts derrière un fauteuil inclinable dans le bureau et 1 cafard mort derrière la porte du bureau. Doit être retiré immédiatement.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé 1 cafard vivant rampant par un classeur au bureau. On a également observé environ 20 excréments de souris entre des tables et des chaises non utilisées dans la salle à manger et environ 10 excréments de souris trouvés derrière une glacière de 7 heures. Il faut éliminer toutes les preuves d'activité parasitaire sur place. Violation prioritaire des fondations. 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 casseroles en aluminium sales observées étant raclées dans l'évier à côté de l'évier à 3 compartiments. La direction a demandé de ne pas réutiliser les poêles en aluminium à usage unique. On a également observé de la rouille sur les étagères de rangement à l'intérieur de la glacière à pepsi sur le mur arrière du restaurant. La direction a demandé de remplacer les étagères ou de gratter et de repeindre.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : 4-602. 13 nettoyer toutes les surfaces de cuisson et les tables dans toute la zone de préparation des aliments, y compris l'extérieur des fours, les tables de préparation, les cuisinières à 1 brûleur, la friteuse, les refroidisseurs de préparation à l'intérieur et à l'extérieur, les étagères de stockage des aliments, le bas de l'unité d'affichage à chaud au comptoir avant, l'intérieur de tous les micro-ondes, le mélangeur au sol et laminoir à pâte.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 aucun réceptacle à déchets couvert n'a été fourni dans les toilettes des femmes. La direction a reçu pour instruction de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer les murs derrière l'équipement de cuisson. Nettoyez les drains de fond de l'auge dans la zone de préparation des aliments où les aliments s'accumulent. Nettoyez les écrans lumineux dans la zone de préparation des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 réparer les ouvertures dans les murs des toilettes des clients. Réparez le plafond des toilettes des femmes en mauvais état. Réparez le mur et les plinthes derrière la porte intérieure du couloir arrière où se trouve la glacière à l'italienne. Recouler les carreaux de sol là où l'eau stagnante s'accumule entre les carreaux de sol. Remplacez les carreaux de sol cassés dans la zone de préparation des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 les sections de paroi en acier inoxydable derrière le gril ne sont pas scellées. Réparez les ouvertures dans le mur en acier inoxydable derrière la zone du gril afin d'éviter tout abri de ravageurs.

Source : chicago.gov