Relatório de segurança alimentar: Restaurante Ghareeb Nawaz, Avenida West Devon, Chicago, IL, EUA.

2032 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de dez de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 3 baratas mortas atrás da cadeira reclinável no escritório e 1 barata morta atrás da porta do escritório. Deve remover imediatamente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 1 barata viva rastejando pelo arquivo no escritório. Também observou aproximadamente 20 excrementos de ratos entre mesas e cadeiras não utilizadas na área de jantar e aproximadamente 10 excrementos de ratos encontrados atrás do refrigerador 7-up. Deve eliminar todas as evidências de atividade de pragas nas instalações. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-202. 16 observaram panelas sujas de folha de alumínio sendo raspadas na pia ao lado da pia de 3 compartimentos. A gerência instruiu a não reutilizar panelas de folha de alumínio de uso único. Também observou ferrugem nas prateleiras de armazenamento dentro do refrigerador de pepsi na parede traseira do restaurante. A gerência instruída a substituir as prateleiras ou raspar e repintar.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe todas as superfícies de cozimento e mesas em toda a área de preparação de alimentos, incluindo o exterior dos fornos, mesas de preparação, fogões de 1 queimador, fritadeira, refrigeradores de preparação por dentro e por fora, prateleiras de armazenamento de alimentos, parte inferior da unidade de exibição de retenção quente no balcão da frente, interior de todas as microondas, o misturador de piso e laminador de massa.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17 nenhum recipiente de lixo coberto foi fornecido no banheiro feminino. A gerência instruída a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpe as paredes atrás do equipamento de cozinha. Limpe os drenos do piso da calha na área de preparação de alimentos onde os alimentos estão se acumulando. Limpe os escudos de luz na área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 reparar as aberturas nas paredes dos banheiros dos clientes. Reparar o teto no banheiro feminino em mau estado. Repare os ladrilhos da parede e do rodapé atrás da porta interna para o corredor traseiro, onde o refrigerador está localizado. Recarregue os ladrilhos onde a água parada está se acumulando entre os ladrilhos. Substitua todos os ladrilhos quebrados na área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 as seções da parede de aço inoxidável atrás da grade não são seladas. Repare as aberturas na parede de aço inoxidável atrás da área da grade para que o abrigo de pragas não ocorra.

Fonte: chicago.gov