تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيبسون بار آند ستيك هاوس، 1028 إن راش سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية..
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1028 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 ديسمبر 202116. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة طبق درجة حرارة عالية لا تعقيم عند الشطف النهائي. درجة حرارة مقياس الشطف النهائي هي 162f، تعليمات لتوفير 180f في مقياس الشطف النهائي. انتهاك الأولوية 7-38-025. تم استرداد الماكينة إلى 185f بنهاية الفحص بعد تشغيل الداعم.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: وجدت 10 لتر من علب الحليب في 58. 5f، 1 رطل من الفلفل المطبوخ في 57.3f، تعليمات لعقد جميع الأطعمة tcs الباردة في 40F أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. طعام تم التخلص منه بقيمة 10 دولارات.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وجدت باب مزدوج برودة درجة حرارة الهواء في 62. 4F، ويستخدم برودة لتخزين الأطعمة tcs، تعليمات للحفاظ على درجة حرارة جميع مبردات في 40F أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. يتم إصلاح المبرد بنهاية الفحص.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: المواد الغذائية السائبة غير المسمى (السكر) تعليمات لتسمية وصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق