Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gibsons Bar & Steakhouse, 1028 N Rush St, Chicago, IL, USA.

1028 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Berichtsdatum: 1. Dez 2021
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Hochtemperatur-Geschirrmaschine wird beim letzten Spülen nicht desinfiziert. Die Temperatur des abschließenden Spülmanometer beträgt 162f, es wird angewiesen, 180f bei der letzten Spülanzeige bereitzustellen. Verletzung der Priorität 7-38-025. Die Maschine erholte sich am Ende der Inspektion nach dem Einschalten des Verstärkers auf 185f.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: gefunden 10 Pint Milchkartons bei 58.5f, 1 lb gekochter Paprika bei 57. 3f, angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel bei 40f oder weniger zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Verworfenes Essen im Wert von 10$.

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Doppeltürkühler Lufttemperatur bei 62, 4f gefunden, Kühler wird verwendet, um TCS-Lebensmittel zu lagern, angewiesen, die Temperatur aller Kühler bei 40f oder weniger zu halten. Verletzung der Priorität 7-38-005. Der Kühler wird bis zum Ende der Inspektion repariert.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: nicht etikettierte Schüttgüter (Zucker) zur Kennzeichnung und Wartung angewiesen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet

Quelle: chicago.gov