Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Gibsons Bar & Steakhouse, 1028 N Rush St, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1028 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 1 de dez de 202116. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de prato de alta temperatura não higieniza no enxágue final. A temperatura final do medidor de enxágue é 162f, instruído a fornecer 180f no medidor de enxágue final. Violação de prioridade 7-38-025. A máquina recuperou para 185f no final da inspeção após o reforço ser ligado.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou 10 litro de caixas de leite a 58. 5f, 1 lb de pimentão cozido a 57. 3f, instruído a manter todos os alimentos tcs frios a 40f ou menos. Violação de prioridade 7-38-005. Alimentos descartados no valor de $10.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou a temperatura do ar do refrigerador de porta dupla em 62. 4f, o refrigerador é usado para armazenar alimentos tcs, instruído a manter a temperatura de todos os refrigeradores em 40f ou menos. Violação de prioridade 7-38-005. O refrigerador é reparado até o final da inspeção.
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: alimentos a granel não rotulados (açúcar) instruídos a rotular e manter.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
Fonte: chicago.gov
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