تقرير سلامة الغذاء: جولدن ابل جريل اند بريكفاست هاوس، 2971 N لينكولن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2971 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 يوليو 2022
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ موظف إعداد المشروبات الشخصية والشرب في منطقة إعداد المطبخ أثناء إعداد الطعام. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة حيث يمكن للموظفين تخزين طعامهم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ 3 مقصورة بالوعة في الإعدادية المطبخ مع عدم وجود سدادات. تعليمات لتوفير سدادات مفقودة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: المواد الغذائية لاحظت داخل مبردات الخدمة المخزنة داخل علب الصفيح. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات الغذاء المعتمدة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ في المجالات التالية. - في الجزء السفلي من أحواض تحضير الطعام وغسل الأطباق يدويًا. - في الأنبوب السفلي للحوض المكون من 3 حجرات. انخفاض ضغط الماء أيضًا في صنبور الماء الساخن في حوض الغسيل اليدوي في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ ما يلي: - طوابق في جميع أنحاء فرضية وخاصة على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات وخاصة تحت برودة خدمة الإعدادية المطبخ مع الأوساخ مرصع على الأرض، والمياه الراكدة والحطام الغذائي. - الجدران مع الأوساخ الغذائية وانسكابات الطعام - الشقوق على الجدران، والثقوب متعددة وفتحات على السقف على طول الأنابيب. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة. يجب ترقية التدبير المنزلي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية التالية 37، 39، 49، 53 مع أرقام القواعد أدناه من التفتيش #2552485 بتاريخ 3/3/2022 لم يتم تصحيحها: - #37) انتهاك #3 -302-12 - لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل وحدات التبريد لا وصفت بشكل صحيح. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح مع أسماء المنتجات، بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة. #39) انتهاك #3 -307. 11 - لاحظ حاويات وأوعية فردية يمكن التخلص منها بدون مقبض يستخدم في مغرفة تقديم الطعام في مبردات الخدمة الإعدادية. تعليمات لتوفير ملقط أو ملاعق تقديم أو مغرفة لجرف الطعام. 39) انتهاك #3 -305. 11: حاويات الطعام المخزنة على الأرض في الإعدادية والتخزين والمبردة/المجمدات. تعليمات لتخزين المواد الغذائية على رفوف رفعت حوالي 6' قبالة الأرض. 49) انتهاك #4 -601. 11 (ب) تعليمات بالتفاصيل تنظيف برودة الإعدادية الخدمة والانسكابات الرفوف والحفاظ عليها. 53) انتهاك #5 -501. 17: وأشار دورات المياه في مكان العمل مع أوعية القمامة ولا الأغطية. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع الحمامات النسائية والحمامات للجنسين يجب تصحيح جميع الانتهاكات المذكورة أعلاه. انتهاك الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov