Relatório de segurança alimentar: Golden Apple Grill & Breakfast House, 2971 N Lincoln Ave, Chicago, IL, EUA.

2971 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de jul de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: funcionário observado preparando bebidas pessoais e bebendo na área de preparação da cozinha enquanto prepara a comida. Instruído a fornecer uma área designada onde os funcionários possam armazenar seus alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou pia de 3 compartimentos na preparação da cozinha sem rolhas. Instruído para fornecer rolhas ausentes.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: itens alimentares observados dentro de refrigeradores de serviço armazenados dentro de latas. Instruído para armazenar adequadamente todos os itens alimentares dentro de recipientes de qualidade alimentar aprovados.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado nas seguintes áreas. - na parte inferior da preparação de alimentos e lava-louças lavatórios de lavagem de mãos. —no tubo inferior da pia de 3 compartimentos. Também baixa pressão da água na torneira de água quente da pia para lavar as mãos na área de preparação da cozinha. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o seguinte: - -pisos em toda a premissa, especialmente ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente embaixo do refrigerador do serviço de preparação da cozinha com sujeira incrustada no chão, água parada e restos de comida. -paredes com sujeira de comida e derramamentos de comida - rachaduras nas paredes, vários orifícios e aberturas no teto ao longo da tubulação. Instruído para limpar e manter detalhes. Deve atualizar o serviço de limpeza.

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: observou as seguintes violações principais 37, 39, 49, 53 com os números de regras abaixo da inspeção #2552485 datada de 3/3/2022 não corrigidos: - #37) violação #3 -302-12 - observou itens alimentares variados dentro de unidades de refrigeração não devidamente rotulados. Instruído a rotular adequadamente todos os itens alimentares com nomes de produtos, incluindo recipientes de alimentos a granel. #39) violação #3 -307. 11 - observou recipientes e tigelas descartáveis individuais para viagem sem alça usados para colher comida nos refrigeradores de preparação de serviço. Instruído a fornecer pinças, colheres de servir ou concha para colher alimentos. 39) violação #3 -305. 11: recipientes de alimentos armazenados no chão em preparação, armazenamento e refrigerador/freezer walk-in. Instruído a armazenar itens alimentares em prateleiras elevadas a cerca de 6 pés do chão. 49) violação #4 -601. 11 (b) instruído a limpar detalhadamente o refrigerador de preparação de serviço e derramar prateleiras e manter. 53) violação #5 -501. 17: banheiros observados no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex, todas as violações acima devem ser corrigidas. Violação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov