报告人
2971 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 18 日39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：注意到员工在准备食物时准备个人饮料和在厨房准备区喝酒。指示提供员工可以存放食物的指定区域。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时有 3 个隔层的水槽没有塞子。被指示提供缺少的塞子。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意存放在锡罐内的服务冷却器中的食品。指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器中。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到以下区域的泄漏。— 在食物准备和洗碗洗手槽的底部。— 在 3 个隔间水槽的底部管道上。厨房准备区洗手水槽的热水龙头的水压也很低。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意以下几点：-整个场所的地板，尤其是墙底和设备下方的地板，尤其是在厨房准备服务冷却器下方，地板上有污垢、积水和食物残渣。-墙壁上有食物污垢和食物溢出物-墙壁上有裂缝，管道沿着天花板上有多个孔和开口。指示详细清洁和维护。必须升级客房服务。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：注意到以下核心违规行为 37、39、49、53，但以下来自 2022 年 3 月 3 日检查 #2552485 的规则编号未更正：-#37) 违规 #3 -302-12——注意到冷藏设备内的各种食品标签不正确。指示在所有食品上正确贴上商品名称（包括散装食品容器）的标签。#39) 违规 #3 -307. 11—注意个人随身携带的一次性容器和碗，没有用于在服务准备冷却器中舀取食物的把手。被指示提供钳子、汤匙或钢包来挖食物。39) 违规 #3 -305. 11：存放在地板上的食物容器用于准备、储存和步入式冷却器/冰柜。被指示将食物存放在离地板约 6 英尺的高架架子上。49) 违规 #4 -601。11 (b) 指示详细清理维修准备冷却器和溢出架子并进行维护。53) 违规 #5 -501. 17：注意内部有垃圾桶且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶，必须纠正上述所有违规行为。优先权违规 #7 -42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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