Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Golden Apple Grill & Frühstückshaus, 2971 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2971 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Juli 2022
39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Bekannter Mitarbeiter, der während der Zubereitung von Speisen persönliche Getränke zubereitet und im Küchenvorbereitungsbereich trinkt. Angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich bereitzustellen, in dem Mitarbeiter ihre Lebensmittel lagern können.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Notierte 3-Fach-Spüle bei der Küchenvorbereitung ohne Stopfen. Es wurde angewiesen, fehlende Stopper zur Verfügung zu stellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Vermerkte Lebensmittel in Servicekühlern, die in Blechdosen aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Behältern in Lebensmittelqualität aufzubewahren.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: festgestellte Leckage in den folgenden Bereichen. —an der unteren Rohrleitung der Handwaschbecken für die Zubereitung von Speisen und Geschirrspülen. —am unteren Rohr des 3-Fach-Spülbeckens. Auch niedriger Wasserdruck am Warmwasserhahn des Handwaschbeckens im Küchenvorbereitungsbereich. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Folgendes beachten: - Böden im gesamten Gebäude, insbesondere entlang des Wandbodens und unter der Ausrüstung, insbesondere unter dem Küchenvorbereitungsservice-Kühler mit Schmutz auf dem Boden, stehendem Wasser und Speiseresten. -Wände mit Lebensmittelschmutz und verschütteten Lebensmitteln -Risse an den Wänden, mehrere Löcher und Öffnungen an der Decke entlang der Rohrleitungen. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen. Muss die Haushaltsführung verbessern.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Die folgenden Hauptverstöße 37, 39, 49, 53 mit den unten aufgeführten Regelnummern aus Inspektion #2552485 vom 3.3.2022 wurden nicht korrigiert: - #37) Verstoß #3 -302-12 - bemerkte verschiedene Lebensmittel in Kühlaggregaten, die nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet waren. Angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß mit Produktnamen zu kennzeichnen, einschließlich Schüttgutbehältern. #39) Verstoß #3 -307. 11 - Es wurden einzelne Einwegbehälter und Schalen zum Mitnehmen ohne Griff festgestellt, die zum Servieren von Speisen in den Kühlern für die Servicevorbereitung verwendet wurden. Angewiesen, eine Zange, Servierlöffel oder eine Kelle zum Schöpfen von Lebensmitteln bereitzustellen. 39) Verstoß #3 -305. 11: Lebensmittelbehälter, die zur Vorbereitung, Lagerung und begehbaren Kühler/Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt werden. Angewiesen, Lebensmittel in erhöhten Regalen etwa 6 Fuß über dem Boden aufzubewahren. 49) Verstoß #4 -601. 11 (b) angewiesen, den Servicevorbereitungskühler detailliert zu reinigen und Regale zu verschütten und zu warten. 53) Verstoß #5 -501. 17: Bekannte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Alle oben genannten Verstöße müssen korrigiert werden, um in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume Mülltonnen mit Deckel zu versehen. Prioritätsverletzung #7 -42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov