2971 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Fecha del informe: 18 jul. 2022
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: empleado notado que prepara bebidas personales y bebe en el área de preparación de la cocina mientras prepara la comida. Se les dio instrucciones de proporcionar un área designada donde los empleados puedan almacenar sus alimentos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: notó fregadero de 3 compartimentos en la preparación de la cocina sin tapones. Se le dio instrucciones de proporcionar los tapones faltantes.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: alimentos observados dentro de los enfriadores de servicio almacenados dentro de latas. Se le indica que debe almacenar correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para alimentos.
51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en las siguientes áreas. — en la parte inferior de los fregaderos de preparación de alimentos y lavado de platos. —en el tubo inferior del fregadero de 3 compartimentos. También baja presión de agua en el grifo de agua caliente del fregadero de lavado de manos en el área de preparación de la cocina. Se le dio instrucciones de reparación y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: señaló lo siguiente: - pisos en todo el local, especialmente a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente debajo del enfriador de servicio de preparación de la cocina con suciedad incrustada en el piso, agua estancada y restos de comida. -paredes con suciedad y derrames de comida -grietas en las paredes, múltiples orificios y aberturas en el techo a lo largo de las tuberías. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento detallados. Debe mejorar el servicio de limpieza.
60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: señaló las siguientes violaciones principales 37, 39, 49, 53 con los números de reglas a continuación de la inspección #2552485 con fecha 3/3/2022 no corregidos: - #37) violación #3 -302-12: observó que varios alimentos dentro de las unidades de refrigeración no estaban debidamente etiquetados. Se le indicó que etiquetara correctamente todos los alimentos con los nombres de los productos, incluidos los recipientes para alimentos a granel. #39) violación #3 -307. 11: se observaron recipientes y tazones desechables individuales para llevar sin asa utilizados para servir alimentos en los hieleros de preparación de servicio. Se le dio instrucciones de proporcionar pinzas, cucharas para servir o cucharón para recoger la comida. 39) violación #3 -305. 11: recipientes de alimentos almacenados en el piso en preparación, almacenamiento y refrigeradores/congeladores sin cita previa. Se le dio instrucciones de almacenar los alimentos en estantes elevados a unos 6 pies del piso. 49) violación #4 -601. 11 (b) se le ordenó limpiar detalladamente el refrigerador de preparación de servicio y derramar estantes y mantener. 53) violación #5 -501. 17: baños notados en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Se les instruye para proporcionar cubos de basura con tapas en todos los baños de mujeres y baños unisex, todas las violaciones anteriores deben corregirse. Infracción prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente:
chicago.gov
