تقرير سلامة الغذاء: جورديتاس لولي، 3522 E 106، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3522 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 يناير 2024
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان لحوم البقر في المياه الراكدة داخل حوض مكون من 3 أقسام. أصدر تعليمات للمدير بإذابة الطعام بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو التبريد أو جزء من عملية الطهي.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الزاوية اليسرى السفلية من باب المدخل الأمامي. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المنطقة الإعدادية. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أكياس القمامة وأكياس البقالة المرصودة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في الفريزر الذي يمكن الوصول إليه. كلف المدير بإزالة الطعام من جميع أكياس القمامة والبقالة وتوفير أكياس تخزين الطعام المناسبة أو الحاويات لتخزين المواد الغذائية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على السطح الخارجي لمعدات الطهي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المبردات والمجمدات غير المستخدمة المخزنة في منطقة تناول الطعام الشرقية. كلف المدير بإزالة جميع المعدات غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأغطية المرصودة المفقودة في المنافذ في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير باستبدال جميع أغطية المنافذ وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2577147 بتاريخ 6-12-23:38 - الفجوات الملحوظة على طول الجزء السفلي من باب تخزين المواد الغذائية الجافة. يجب أن تكون الأبواب ضيقة التركيب. 39- يجب توفير واقي من رذاذ الماء على جانبي أحواض اليد في منطقة الإعداد الأمامية بجوار طاولة التحضير والعربة لمنع التلوث المتبادل. 51- يجب إصلاح أو استبدال صنبور الماء البارد المتسرب في حوض اليد الأمامي، والصرف البطيء في حوض منطقة الإعداد الوسطى. 51-لاحظ أنه لا يجب تثبيت أي جهاز للتدفق العكسي على ماكينة صنع الثلج ليتم رؤيته للصيانة. 55-يجب كشط الطلاء وتقطيع الطلاء على الجدران في جميع مناطق التحضير وغسل الأطباق. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov