Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gorditas Loli's, 3522 E 106th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3522 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 18. Januar 2024
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete das Auftauen von Rindfleisch in stehendem Wasser in der Spüle mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter fließendem kaltem Wasser, im Kühlschrank oder während des Garvorgangs ordnungsgemäß aufzutauen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/4 Fuß in der unteren linken Ecke der Vordereingangstür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die im Vorbereitungsbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Müllsäcke und Einkaufstüten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Tiefkühltruhe verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel aus allen Müll- und Einkaufstüten zu entfernen und geeignete Aufbewahrungsbeutel oder Behälter für die Aufbewahrung von Lebensmitteln bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen an der Außenseite der Kochgeräte. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Kühl- und Gefrierschränke beobachtet, die im östlichen Essbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Verkaufsstellen in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen keine Deckblätter vorhanden sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Steckdosenabdeckungen auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im Bericht #2577147 vom 6.12.-23:38 Uhr nicht behoben — beobachtete Lücken an der Unterseite der Lagertür für trockene Lebensmittel. Die Türen müssen fest sitzen. 39—muss auf beiden Seiten des vorderen Vorbereitungsbereichs einen Spritzschutz anbringen, Handwaschbecken neben dem Vorbereitungstisch und dem Wagen, um Kreuzkontamination zu vermeiden. 51-muss den undichten Kaltwasserhahn am vorderen Waschbecken reparieren oder austauschen, langsames Ablassen am mittleren Spülbecken. 51-beobachtete, dass keine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine installiert sein muss, um bei Wartungsarbeiten gesehen zu werden. 55-muss während der gesamten Zubereitung und des Spülvorgangs abplatzende Farbe an den Wänden abkratzen und streichen Bereiche. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov