تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هالستيد ستريت ديلي وباجل، 541 N فيربانك كت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
541 North Fairbanks Court, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يوليو 202110. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على صابون في حوض غسيل اليدين في مرحاض الموظف. يجب تزويد جميع أحواض غسل اليدين بصابون غسل اليدين في جميع الأوقات؛ تعليمات إلى المدير بتوفيره. انتهاك أساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.
16. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم حطام الطعام القديم على أسطح ملامسة الطعام (سطح قبضة اللحم والشفرة) من قطاعة اللحوم اللذيذة. إدارة تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة. انتهاك أساس الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: الأطعمة الملحوظة tcs في درجات حرارة غير لائقة داخل المبرد الإعدادي. لاحظ هوت دوغ في 49.5f، وقطع الطماطم في 5.1. 5 f، فطائر السجق في 52.54 f، والدجاج المطبوخ في 52.54 f. تعليمات لتجاهل والأسنان قال tcs الأطعمة والحفاظ دائما على جميع الأطعمة tcs عقد الباردة في أو أقل من 41f. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وجدت برودة الإعدادية عند درجة حرارة احتجاز باردة غير لائقة من 5.1. 5 f أثناء التفتيش. إدارة تعليمات بأن المبرد الإعدادي يجب أن يحافظ على درجة حرارة جيدة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. مبرد الإعدادي الموسومة والاحتفاظ به للتفتيش من قبل قسم الصحة العامة في شيكاغو، ولا يجوز استخدامه حتى إعادة تفتيشه بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة احتجاز باردة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: وجدت مبرد الإعدادي الحقيقي ببابين بالقرب من برودة المشي مكسورة وغير قيد الاستخدام حاليًا. يجب إصلاح أو إزالة المبرد من المباني.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تم العثور على الطعام القديم، وشريط لاصق، والأوساخ داخل استنزاف الأرضية في المنطقة الإعدادية الأمامية. يجب تنظيفها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لم يتم العثور على أي إضاءة في برودة المشي. يجب أن توفر.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لم يلاحظ أي دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع. يجب تقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق