报告人
541 North Fairbanks Court, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 21 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工厕所洗手水槽里没有发现肥皂。所有洗手水槽必须始终配备洗手皂；指示经理提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到熟食店肉切片机的食物接触表面（肉抓面和刀片）上的旧食物碎片积聚。指示管理层进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。
22.适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器内观察到 TCS 食物温度不当。观察到热狗在 49. 5f 处，在 51. 5 华氏度切番茄，香肠饼切成 52. 4 f，煮熟的鸡肉在 52. 4 f。被指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏的 tcs 食物在 41f 或低于 41F。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在检查过程中发现了准备冷却器，保冷温度不当为 51. 5 华氏度。指示管理层，准备冷却器必须始终保持适当的保冷温度为 41f 或以下。Prep 冷却器标记并由芝加哥公共卫生部门保持检查，直到 cdph 重新检查并保持适当的保冷温度在 41f 或以下之前，才能使用。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器附近发现 2 门真正的准备冷却器损坏且目前尚未使用。必须修理或从场所取出冷却器。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在前面准备区的地漏内发现了旧食物、管道胶带和污垢。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在步入式冷却器中发现没有照明。必须提供。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原训练的证据。必须为所有芝加哥认证的食品经理提供过敏原证明培训。
来源：chicago.gov
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