Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Halsted Street Deli und Bagel, 541 N Fairbanks Ct, Chicago, IL, USA.

541 North Fairbanks Court, Chicago, 60611 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. Juli 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife an der Händewaschbecken der MitarbeiterToilette gefunden. Alle Händewaschbecken müssen jederzeit mit Handwaschseife versorgt werden; der Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Anmerkungen: Beobachtete alte Speisereste, die sich auf Lebensmittelkontaktflächen (Fleischgrifffläche und Klinge) des Feinkostfleischschneiders anhäuften. Das Management wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete tcs Lebensmittel bei unsachgemäßen Temperaturen im Vorbereitungskühler. Beobachtete Hot Dogs bei 49. 5f, Tomaten bei 51. 5 f geschnitten, Wurstpasteten bei 52. 4 f und gekochtes Hühnchen bei 52. 4 f. Angewiesen, diese TCS-Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren und immer alle kalthaftenden TCS-Lebensmittel bei oder unter 41f beizubehalten. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Anmerkungen: Den Vorbereitungskühler bei einer falschen Kältehaltetemperatur von 51. 5 f während der Inspektion gefunden. Angewiesen, dass der Vorbereitungskühler jederzeit eine ordnungsgemäße Kältehaltungstemperatur von 41f oder darunter beibehalten muss. Vorbereitungskühler, der vom Chicagoer Ministerium für öffentliche Gesundheit zur Inspektion markiert und zur Inspektion gehalten wird und darf erst verwendet werden, wenn er von cdph erneut inspiziert wurde und eine ordnungsgemäße Kältehaltetemperatur von 41f oder darunter beibehalten wird. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Der 2-türige True Prep Kühler in der Nähe des begehbaren Kühlers wurde kaputt gefunden und derzeit nicht benutzt. Muss Kühler aus dem Gelände reparieren oder entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Altes Essen, Klebeband und Schmutz im Bodenablauf im vorderen Vorbereitungsbereich gefunden. Muss sauber und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Keine Beleuchtung im begehbaren Kühler gefunden. Muss liefern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis für das Allergentraining vor Ort beobachtet. Muss allen zertifizierten Lebensmittelmanagern ein Allergen-Training nachweisen.

Quelle: chicago.gov